Cluster Del Tequila En México

La explotación del tequila ha sido en el presente siglo una de las ramas agroindustriales de mayor dinamismo en Jalisco, aprovechando las ventajas comparativas del producto para atender no solo elmercado nacional sino también el internacional. La producción se ha intensificado en los últimos años como resultado de la reactivación que ha tenido el consumo interno, así como de las estrategiasmercadológicas que han impactado tanto el mercado nacional como exportación. Incremento de 134% con respecto a 1995. En los últimos 3 años el número de empresas en la industria se ha incrementado en 83%.Pese a la mayor presencia del tequila en el mercado de las bebidas, esta agroindustria no ha logrado consolidar un cluster que responda de manera eficiente a la creciente demanda nacional einternacional. La escasez en la oferta del agave (materia prima) significa pérdidas de oportunidades para satisfacer la creciente demanda, así como la reforma fiscal mexicana que eleva el gravamen a la bebidaen un 60%, agravan el problema.
Jalisco es el principal productor agropecuario de México. Ocupa el cuarto lugar de importancia al aportar 6.5% del producto interno bruto, así como el 7.5% delempleo.
El tequila es una bebida alcohólica típicamente mexicana, obtenida de la fermentación, destilación y rectificación de mostos preparados con los azucares extraídos de las cabezas del agave azultequilana Weber; se clasifica en 4 tipos: Tequila blanco, Tequila joven abocado, Tequila reposado, Tequila añejo. Su nombre es reconocido internacionalmente por ello, está sujeto a la NOM (Norma OficialMexicana), lo cual obliga a los productores a ser supervisados por distintos organismos oficiales, además del Consejo Regulador del Tequila.
El acceso exclusivo al agave azul tequilana Werber es unade sus ventajas comparativas, en la década de los 90’s se han realizaron esfuerzos como la obtención de la denominación origen, la creación del Consejo Regulador del Tequila (CRT), la consolidación...