CLUSTER PORCINO


 
Reformas mundiales del sector porcino
El sector porcino no ha sido ajeno a las reformas que la actividad productiva ha vivido a nivel mundial en las últimas dos décadas, pueden resumirse en:
·        Fuerte crecimiento del consumo per cápita mundial.
·        Segmentación del mercado entre un mercado maduro en los países desarrollados y uno pujante en los países en desarrollo.
·       Aumento del intercambio comercial.
·        Intensificación de la producción e incremento de las escalas de planta.
·        Relocalización regional hacia zonas "no-núcleo". 
Fortalezas y debilidades
En primer lugar, es indispensable reconocer las fortalezas, las virtudes comparadas de la Comarca que pueden posicionarla.
Entre ellas pueden destacarse los bajos costos en la provisión dealimentos, nuestro país produce más de 70 millones de toneladas de soja y maíz, con una eficiencia y tecnología que lo ubican en la vanguardia internacional. Esto lo ubica en una posición inmejorable, considerando que el alimento puede representar más del 60% del costo final del cerdo.
Por otro lado, el país muestra también abundancia de agua dulce y un muy buen estatus sanitario. España es un paísconsiderado libre de fiebre aftosa y de peste porcina clásica. El virtual aislamiento geográfico del país con respecto a los flujos internacionales y su baja densidad territorial, lo vuelven más seguro, por ejemplo, con respecto a Dinamarca, cuya fuerte exposición y concentración productiva la tornan un foco de riesgo de difusión de enfermedades.
Cuenta también con capital humano formado y centrosde alta tecnología.
Sin embargo, también existen claras desventajas comparativas, que justamente son las que han impedido el aprovechamiento de ese potencial. Reconocerlas y trabajar sobre ellas es el primer paso que debe darse para cristalizarlo. Así, entre otras, puede identificarse la alta volatilidad macroeconómica y sectorial; la poca integración intrasectorial y la falta de visión de la"cadena de valor"; la dificultad en el acceso a la financiación; en la difusión e incorporación de tecnología; la variabilidad en las "reglas del juego" y, sobre todo, la falta de un planning a largo plazo, tanto público como privado.
 
Clúster
Un clúster es una forma de organización industrial intermedia entre el "mercado spot" y una integración vertical completa de toda la cadena.
En el mercadospot, primer caso extremo, la relación entre los eslabones es instantánea, comienza y termina con el acto de la transacción. Toda la información necesaria está incluida en el mismo bien, que suele ser un commodity. El comprador no necesita saber ni verificar quién es el productor, con qué tecnología se produjo, con cuáles estándares sanitarios. Toda la información sobre la calidad del bien esfácilmente medible y puede resumirse en un precio. Para el comprador, los productores son todos iguales en tanto lleven un producto igual al mercado. El vendedor, por su parte, tampoco necesita conocer a quién le compra ni establece otra relación adicional a esa transacción particular. En general, se considera que los mercados de commodities agrícolas internacionales tienen una estructura de estascaracterísticas.
En el otro extremo se encuentra la integración vertical total, en la cual el conocimiento entre las partes no es necesario por una simple razón: es la misma persona o empresa.
Un clúster, en cambio, reconoce a los actores como participantes de una red. La información del bien no se traduce transparentemente en su precio y su calidad no es fácilmente medible. Verticalmente,compradores y vendedores se entrelazan en una relación que supera a la simple transacción comercial e incluye el afianzamiento de la confianza entre las partes como un medio para suplir esa información que no es fácilmente transmisible. Sus interacciones suelen sostenerse en el tiempo, y se crea una situación de "ganancia-ganancia" (win-win) en la cual las partes no compiten sino que compartes...