CMC

ALIMENTACION
&
SALUD

¿Qué es la alimentación?


La alimentación es el proceso mediante el cual
los seres vivos consumen diferentes tipos de
alimentos con el objetivo de recibir los
nutrientesnecesarios para sobrevivir. Estos
nutrientes son los que luego se transforman
en energía y proveen al organismo vivo que
sea de aquellos elementos que requiere para
vivir. La alimentación es, por tanto,una de las
actividades y procesos más esenciales de los
seres vivos ya que está directamente
relacionada con la supervivencia.

PIRAMIDE ALIMENTICIA

NUTRIENTES
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Nutriente es todasustancia contenida en los
alimentos que no puede ser creada en el organismo
y cuyo fin es aportar energía, aminoácidos o
elementos reguladores del metabolismo.
Se clasifican en:
- Nutrientes energéticos omacronutrientes:
proteínas, hidratos de carbono y lípidos.
- Nutrientes no energéticos o micronutrientes:
vitaminas y minerales.
Todos estos nutrientes, junto con el agua y la fibra
alimentariacomponen, en mayor o menor medida, la
amplia gama de alimentos que ingerimos.

FUNCIONES DE LOS
NUTRIENTES
Las vitaminas y los minerales no aportan energía, siendo
su función la de servir como elementosreguladores de
las reacciones metabólicas o, en algunos casos (por
ejemplo el calcio), tienen una función estructural.
 En condiciones normales los hidratos de carbono y las
grasas tienen como funciónprincipal la de servir como
sustancias energéticas. Los primeros como energía de
utilización inmediata (glucosa) o de reserva (glucógeno)
y los segundos como energía de reserva. Las proteínas
tendríanque cumplir su principal función que es la de
formar y reparar las estructuras de los tejidos es decir la
función plástica o formadora de tejidos y no ser
utilizadas como combustible energético
DIFERENCIA ENTRE
ALIMENTO Y NURTRIENTE


Alimentación y nutrición no son lo mismo.
Alimentación es la ingestión de comida: fruta,
verdura, carne, pescado, etc. La nutrición es
el proceso químico...