CMC

Alimentación

– Unha dieta equilibrada debe cumplir:
Achegar suficiente enerxía, lípidos, proteinas e glúcidos.
Diversificar a orixe da enerxía:
1. Glícidos 55%
2. Lípidos 30%
3. Proteinas 15%Achegar nutrientes plásticos e reguladores. (Proteinas, S. Minerales e Vitaminas)
Achegar fibra vexetal
Pouca sal
Distribuir as comidas ao longo do día:
1. Almorzo 20%
2. Comida 40-50%
3. Merenda10-15%
4. Cea 20-30%

– Alimentos: son aqueles que inxerimos e conteñen:
Sustancias non dixestivas. (Fibras)
Sustancias nutritivas. (Nutrientes)

– Nutrientes, poden ser:
Macronutrientes: Consumidosen gran cantidade. (Proteinas, Auga, Lípidos,..)
Micronutrientes: Consumidos en pouca cantidade, pero esenciais. (Vitaminas, S. Minerales)
A leite materna contén todos os nutrientes.

– Clasificacióndos alimentos (Pirámide ou Roda dos alimentos)
Clasifícanse mediante a súa función e os seus nutrientes predominantes.










– Función dos alimentos:
Plástica: Construir materia, crecemento erespiración. (Proteinas)
Enerxética: Funcións das celulas, traballo muscular. (Glícidos. Lípidos)
Reguladora: Facilitan os procesos do corpo controlando as reacción.

– Macronutrientes:
Glícidos:
1. Sonhidratos de carbono.
2. Función xenética: A principal fonte de enerxía dos seres vivos é a glicosa.
3. Son fonte de micronutrientes (Vit. B e S. Minerales)
Glícidos simples:
1. Fructosa (Froitas)
2.Lactosa (Leite e derivados)
3. Sacaros (Azucre)
4. Absorbense rapidamente obtendo glicosa.
Amidón (Cereais e Pasta): Dixestión lenta.
Celulosa (Fibra Vexetal): Non se absorben, teñen un papelimportante no transito.



– Lípidos:
Son as graxas.
Teñen función enerxética
O exceso de graxa almacenase nas células do tecidos adiposo. ( 1 Lípido → 9,4 kcal)
Son precursores dalgunhas vitaminas.
Aportanácidos grasos esenciais.
Teñen papel regulador xa que contribuen a regular a temperatura corporal e actúa como illante térmico.
Teñen función plástica xa que forman parte das membranas celulares....