CO 24149

INSTITUTO DEL SUR
2012 - I

SILABO
CARRERA

: Administración de Servicios de Hostelería

SEMESTRE

:I

CURSO

: Administración de Pisos I

PROFESOR

: Diego Marchani Torres___________________________________________________________________

FUNDAMENTACIÓN
El curso proporciona a los alumnos conocimientos teóricos – prácticos sobre el área de Ama de
Llaves, para formar a los profesionalesenriqueciendo su preparación sobre las técnicas básicas
aplicadas al servicio eficiente de las habitaciones y áreas públicas. Enfatizando en el control
operacional, supervisión, mantenimiento y manipulaciónde materiales, utensilios y equipos
empleados en el área de Ama de Llaves, dentro de los estándares de calidad de los
establecimientos cinco estrellas.

UNIDAD 1
TÉCNICAS ORGANIZATIVAS DEL TRABAJO DELIMPIEZA
OBJETIVO DE LA UNIDAD
Al término de la unidad los alumnos conocerán, las diversas técnicas de limpieza y la manera como
se aplican al trabajo del área de ama de llaves

ACTITUDES
-

Esreverente con su entorno.

-

Administra bien su tiempo y es puntual.

-

Conoce y respeta las normas de convivencia.

CONTENIDOS CONCEPTUALES


Conceptos generales del curso



Organización del trabajode pisos



Elaboración del organigrama del
departamento de ama de llaves



Clasificación y tipos de puestos del
área de ama de llaves



Concepto, clasificación y utilidad del
Office de lospisos

CONTENIDOS PROCEDIMENTALES


Maneja el trabajo bajo el concepto
“el equipo de Housekeeping”.



Se desenvuelve de manera natural
ante situaciones de emergencia o
eventualidades propias del área.

Aplica las técnicas propias del
servicio.

UNIDAD 2
EL DEPARTAMENTO DE AMA DE LLAVES
OBJETIVO DE LA UNIDAD
Al término de la unidad los alumnos conocerán los diversos perfiles y actividades querealiza el
personal del área de ama de llaves

ACTITUDES
-

Es reverente con su entorno.

-

Administra bien su tiempo y es puntual.

-

Conoce y respeta las normas de convivencia.

CONTENIDOS...