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OBTENCION Y PURIFICACION DE CAFEINA
OBJETIVO: obtendremos cafeína a partir del grano de café aplicando métodos de separación comunes en laboratorio.
INTRODUCCION: La cafeína es un alcaloide delgrupo de las xantinas, sólido cristalino, blanco y de sabor amargo, que actúa como una droga psicoactiva, levemente disociativa y estimulante por su acción antagonista no selectiva de los receptores deadenosina.3 La cafeína fue descubierta en 1819 por el químico alemán Friedrich Ferdinand Runge: fue él quien acuñó el término Kaffein, un compuesto químico presente en el café, término que pasaríaposteriormente al español como cafeína. La cafeína recibe también otros nombres (guaranina, teína) relativos a de las plantas de dónde se puede extraer y porque contiene otras sustancias que aparecen enesos casos. La guaranina (encontrada en la guaraná), y la L-teanina o teína (encontrada en el té), contienen además algunos alcaloides adicionales como los estimulantes cardíacos teofilina yteobromina y a menudo otros compuestos químicos como polifenoles, que pueden formar complejos insolubles con la cafeína.
DESARROLLO: Se coloca 35g de café en un recipiente con 150ml de agua y se refluja por20min. Filtrar con el embudo Busch.
Se transfiere el filtrado a un matraz Erlenmeyer a se adiciona 25ml de solución de acetato de plomo al 10%. Ebullir la solución y mantenerla en baño maría paraconservarlo caliente durante 10min. Se agita la solución para coagular el precipitado.
Filtrar en caliente y a vacío, se deja enfriar el filtrado y se transfiere a un embudo de separación y extraer 25mlde cloroformo. Se mantiene el proceso por 5min, y separar la capa clorofórmica.
Al resto de la solución añadirle 25ml de cloroformo y extraer con agitación controlada.
Se combinan las capasclorofórmicas y se lavan, primero con 10ml de hidróxido de sodio al 10% y luego con 10ml de agua.
Se pasa la capa clorofórmica a un matraz Erlenmeyer de 125ml se añade 1gr de sulfato de sodio anhídrido...