Coc-cola

Historia
La Coca-Cola fue creada en 1885 por John Pemberton en la farmacia Jacobs de la ciudad de Atlanta, Georgia. Con una mezcla de hojas de coca y semillas de cola quiso crear un remedio, que comenzó siendo comercializado como una medicina que aliviaba el dolor de cabeza y disimulaba las náuseas; luego fue vendida en su farmacia como un remedio que calmaba la sed, a 5 centavos el vaso.Frank Robinson le puso el nombre de Coca-Cola, y con su caligrafía diseñó el logotipo actual de la marca. Al hacerse famosa la bebida en 1886 se le ofreció a su creador venderla en todo Estados Unidos. Pemberton aceptó la oferta (vendió la fórmula de su producto en 2.300 dólares) y se abrieron varias envasadoras en Estados Unidos. Más tarde un grupo de abogados compraron la empresa e hicieronque Coca-Cola llegara a todo el mundo. Desde ahí la empresa se convirtió en The Coca-Cola Company.
Probables recetas
1.RECETA
• 1 onza de citrato de cafeína
• 3 onza de ácido cítrico
• 1 fl oz de extracto de vainilla
• 1 cuarto de galón: qt de jugo de lima
• 2 ½ onza de sabor:
o 80 aceite de naranja
o 40 aceite de canela
o 120 aceite de limón
o 20 aceite de cilantro
o 40aceite de nuez moscada
o 40 aceite de neroli
o 1/4 gt de alcohol
• 30 libras (14 kg) de azúcar
• 4 fl oz de extracto fluido de coca
• 2 ½ galones de agua
• Caramelo suficiente
• componente x

2.Receta

Esta receta fue sustraída de Food Flavorings
Mezclar 2,4 kg de azúcar con suficiente agua para disolver el jarabe de maíz (puede ser sustituido por la mitad del azúcar).• Añadir 37 g de caramelo; 3,1 g de cafeína, y 11 g de ácido fosfórico
• Extraer la coca de 1,1 g de hoja de coca (Truxillo, hoja crecida preferiblemente) con tolueno; extracto seco de coca.
• Remoje las hojas de coca y las nueces de kola (tanto en polvo finamente; 0,37 g de nueces de kola), en 22 g de 20 % de alcohol (La coca no es usada en Latinoamérica y Europa)
• Vino blancofortificado al 20 % fue utilizado para brindarle sustancia como la solución de remojo circa 1909, pero Coca-Cola puede haber cambiado por agua simple la mezcla de alcohol.
• Después del remojo, y descartar la coca kola y agregar el jarabe líquido
• Añadir 30 g de jugo de limón o un sustituto del agua, como una solución de ácido cítrico y citrato de sodio en el jugo de lima
• Mezclar 0,88 g deaceite de limón; 0,47 g de aceite de naranja, 0,2 g de cassia (canela china) en aceite, 0,07 g de aceite de nuez moscada, y, si lo desea, los rastros de cilantro, lavanda y aceites de neroli, y añade 4,9 g de alcohol de 95 %
• Agitar
• Añadir 2,7 g de alcohol con agua / mezcle el aceite y deje reposar por 24 h a unos 15,5 ° C. Observara capas de nubes que se separan
• Quite la parte claradel líquido y sólo añadir el jarabe
• Añadir 19 g de glicerina (de origen vegetal, no de origen animal, para que la bebida pueda ser vendida a judíos y musulmanes respetando sus respectivas restricciones dietéticas a causa de sus creencias) y 1,5 g de extracto de vainilla
• Agregar agua (tratada con cloro) para hacer un galón de jarabe
3.RECETA
Fórmula Original De La Coca-ColaComposición de un galón (4,546 litros):

INGREDIENTES CANTIDADES
Azúcar * 2.400 gr.
Caramelo 37 gr.
Cafeína4 3,1 gr.
Ácido fosfórico3 11 gr.
Hojas de coca descocainizadas 1,1 gr.
Nuez de cola 0,37 gr.
Alcohol al 20% 2 22 gr.
Zumo de lima 30 gr.
Glicerina 19 gr.
Extracto de vainilla 1,5 gr.
Condimentos - Formula 7X
Esencia de naranja 0,47 gr.
Esencia de limón 0,88 gr.
Esencia denuez moscada 0,07 gr.
Esencia de casia (canela de la China)
0,20 gr.
Esencia de coriandro una pizca
Esencia de nerolí una pizca
Esencia de lima 0,27 gr.


1.El propanotriol, glicerol o glicerina (C3H8O3) es un alcohol con tres grupos hidroxilos (–OH)


2.Etanol CH3-CH2-OH, 3. El ácido fosfórico U ácido ortofosfórico H3PO4....