Cocaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

Esta transformación sucede principalmente que la coca-cola lleva ácido ortofosforico como entonador del sabor en una concentración bastante alta pH, loque produce que las proteínas de la leche (la caseína) se desnaturalicen, produciéndose la precipitación, es decir, que hace que la leche al densificarse sevaya hacia el fondo del contenido.Mientras la leche baja al fondo arrastra con ella los colorantes artificiales (parte química) de la Coca-cola, dejandoen la parte superior un liquido transparente de la misma. La parte de abajo es la leche en descomposición, es decir, la leche cuajada.

EXPLICACIÓN 

Seproduce una reacción del ácido fosfórico contenido en la coca cola y la leche. Las Moléculas de ácido fosfórico se unen a la leche dándoles más densidad y seseparan, mientras que el líquido restante que sale de la leche y la coca cola ahora flotan a la parte superior. La materia sólida es, básicamente, la lecheque se ha cuajado por la adición de la sosa más ácida. 

Ambos elementos son ácidos, pero la coca-cola es más. En general, la Coca-Cola tiene un pH de 2,5a 4,5 en cualquier lugar debido al contenido de ácido fosfórico sin embargo la leche tiene un pH normal de alrededor de 6,7.
¿Qué ha ocurrido? ¿Por quéese cambio en el líquido?
La respuesta está en el ácido fólico de la leche, que reacciona con los ácidos de la Coca Cola. La reacción química genera unadivisión en las sustancias, generando una masa densa que se posa en el fondo, que no es nada más que leche estropeada con los ácidos de la Coca Cola.