Cocciones En Medios Líquidos

Páginas: 3 (624 palabras) Publicado: 6 de noviembre de 2015
Cocciones en medios líquidos.
Camil Bernal Iragorri, Karen Concepción Jiménez
Introducción
En la práctica del martes no toco realizar lo que fue un caldo de pollo y una ensalada capresse con el finde utilizar un método de cocción en un medio liquido

Objetivo:
En esta práctica hicimos lo que fue un caldo de pollo y una ensalada capresse, ¿pero porque? Teníamos que hacer alguna preparación enalguno de todos los medios líquidos que existe, que en este caso fue blanqueado y hervido, que hervido se utilizó para realizar el caldo de pollo y el blanqueado en la ensalada capresse para poderretirar la piel del jitomate.

Metodología:
primero e puso a calentar agua para que hierva, se le agrego un poco de sal, una vez que empezó a hervir se le coloco una taza de arroz y se tapó, se tenía quedejar así unos 10 minutos, mientras esperaba en otra olla coloque nuevamente agua para que hierva para poder colocar las 2 piezas de pollo 1) para que se pudieran cocinas y 2) para que sacaran su jugopara poder así hacer el caldo de pollo, mientras esperaba empecé a cortar la cebolla. Pasando los 10 minutos el arroz ya estaba listo, lo saque y coloque un poco en un plato, cuando el pollo ya estabalisto saque las 2 piezas y las desmenuce y lo coloque encima del arroz y con un cucharon tome el caldo que se hiso y lo coloque encima del arroz, coloque la cebolla picada y le exprimí medio limón.En el caso de la ensalada capresse, se calentó agua sin llegar a su estado de ebullición únicamente con el objetivo de hacer la piel más blanda para poder quitarla. Una vez que se ablando el jitomatese colocó en agua fría para hacer el shock térmico para que no se ablandara de más y quede un poco duro, se le retiro la piel, se cortaron rebanadas de queso panela y se adornó con pimienta y una hojade epazote.

Resultados:


Discusión
En esta práctica yo considero que no fue la más fácil como en el caso del asado pero si fue una preparación muy sencilla en especial con la ensalada capresse, lo...
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