(Cocina) Alcachofas Rellenas

Alcachofas rellenas

Ingredientes: (4 personas)
• 4 alcachofas de un tamaño grande
• 1 limón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 400 gr. de tomates enterospelados
• 10 hojas de albahaca fresca
• sal y pimienta
• 1 cebolla
Pasos:
Paso 1: Quitar los tallos y las puntas de las hojas de las alcachofas. Dejar las alcachofas con una buenabase. Tratar con un limón para evitar que se ennegrezcan. Ponerlas a hervir unos 30 minutos; escurrirlas. Dejar las alcachofas "huecas", extrayendo las hojas interiores.
Paso 2: Preparar el rellenopara cada alcachofa. Se calienta el aceite y sofríe el ajo. Se agregan los tomates con su jugo y se reducen durante un cuarto de hora. Añadir la albahaca y la sal.
Paso 3: Colocar el relleno en lasalcachofas, ponerlas en una fuente que resista el horno, tapar con papel de aluminio.
Paso 4: En un horno a 180º meterlas unos 20 minutos. Servir.


Revuelto de zapallitos
Ingredientes
(Para 4personas)

1 kg. de zapallitos (calabacines)
1 cebolla
1 diente de ajo
50 grs. de mantequilla
2 huevos
1 cucharada de perejil picado
100 grs. de tofu (opcional, para que quede más nutritivo)Sal y pimienta: a gusto

Preparación

Hervir los zapallitos cortados a la mitad, durante 7 minutos. Dejar enfriar, cortar en pequeños cuadrados, y escurrir bien para que se suelten toda el agua.Calentar en una sartén grande la mantequilla, y dorar allí la cebolla en aritos, el perejil, y diente de ajo picado. Añadir el tofu pisado. Condimentar a gusto con sal y pimienta.

Incorporar a lasartén los zapallitos y los dos huevos batidos. Revolver todo a fuego lento hasta que los huevos estén fritos, y toda la mezcla integrada.

Arroz con pollo

Ingredientes para 4 personas
-300 gramos de pollo (en trocitos)
- 25 ccs de aceite
- 2 dientes de ajo
- 400 gramos de arroz
- 1 pizca de azafrán o colorante
- 1 cucharada de cebolla
- 1 pastilla de...