cocina arabe

.Cocina Árabe.
La gastronomía árabe es el conjunto de cocinas pertenecientes a los países árabes. Se puede decir que es el conjunto de comidas tradicionales a los ciudadanos de los Estados árabes del Golfo incluyendo todos los países de la Península Arábica, los países del norte de África cuya mayoría de idioma es el idioma árabe. La cocina Árabe se puede ver fácilmente que es una mezclaequilibrada de características gastronómicas mediterráneas y de cocina India en el empleo de las especias.
La gastronomía árabe es una rica combinación de diversas culturas entremezcladas por un idioma en común, en ella se incorpora el exotismo de la cocina libanesa, el rigor y la sencillez de lamagrebí y elementos exógenos como las especias de la india y de Irán, gracias a larga tradición en elcomercio y en las relaciones exteriores (humanas, culturales y políticas) entre países árabes y estas regiones asiáticas.
Existen, no obstante denominadores comunes entre todas estas gastronomías que denominamos cocina árabe, y son: el empleo de carne de cordero, el yogur, la menta, tomillo (servida en una mezcla denominada zataar), el inolvidable té (preferiblemente de Ceilán), sésamo, curry enpolvo, azafrán, cúrcuma, ajo, canela, arroz, Couscous y en las zonas costeras pescado.
En este tipo de cocinas se prefiere la verdura a la carne y emplea en la mayoría de sus platos el pepino, la berenjena o la cebolla. El empleo de frutas se limita fundamentalmente a cítricos. Las especias son muy similares a las usadas en la India.


La cocina árabe tiene susraíces en cocina de la tienda. Las tribus nómadas podían utilizar solamente los alimentos transportables tales como arroz y dátiles, o la acción ambulativa como las ovejas y los camellos en sus recetas que tendieron para ser bosquejos ásperos más bien que fórmulas terminantes.

Mientras que las caravanas viajaron a través de Oriente Medio, los condimentos y verduras nuevas fueron descubiertos yagregados al repertorio existente. Cada nuevo descubrimiento fue incorporado en la dieta en cantidades a una tribu particular un hecho de que muchos cocineros creen es responsable de las anomalías encontradas en algunos platos árabes hoy.

La influencia nómada del beduino es ensanchada por otras cocinas del mundo árabe, notablemente de Siria, Líbano, Palestina y Egipto, dando por resultado una culturaaltamente diversa del alimento y la bebida.

Las contribuciones libanesas han sido la gran influencia en cocina del este medio moderno, en ninguna parte pequeña debido al espíritu emprendedor del libanés que ha ayudado a separar la cocina árabe a través del mundo de su centro en Levant en áreas tales como Aleppo, Damasco, Beirut y Nablus. Las habilidades culinarias libanesas de la influencia ydel negocio proporcionan el marco para la cocina exótica reconocida internacionalmente como árabe.

La hospitalidad en el mundo árabe es en segundo lugar parte de una costumbre histórica el brindar té fresco elaborado de cerveza, una porción café o de menta a cada huésped, si la reunión sea de negocios o social.

Ganarán encima y serán recompensados al extranjero que toma tiempo para aprendery experimentar con esta cocina excelente inmediatamente con muchas sorpresas maravillosas. El alimento árabe puede rivalizar cualquier gastronomía internacional para la originalidad y el buen gusto, y, porque abarca básicamente comestibles simples, naturales, de fácil digestión, y altos en valor alimenticio con la sociedad consciente de hoy.


RECETAS:Receta casera de salsa de yogurt para comidas árabes:
Las gastronomías de cercano oriente (incluso de Grecia) tienen mucho en común. Así es como algunos ingredientes y platos se repiten en una y otra parte. Esta salsa de yogurt que te proponemos en este artículo es un claro ejemplo: puede servir perfectamente para acompañar kebab, falafel, shawarma y muchas otras recetas más.

La cocina de...