Cocina asiatica

La cuina murciana és mediterrània per naturalesa, on es rendeix culte a les verdures ia les fruites, al blat i altres cereals, a les carns de qualitat i als meravellosos fruits del mar.L'excel•lència dels seus productes i la sàvia senzillesa de les seves preparacions, herència de cultures romanes, àrabs, aragoneses, andalusa i castellanes, es tradueix en una cuina autèntica, saborosa i de granqualitat.
Gràcies als musulmans es va desenvolupar l'horta murciana, aquests productes són bàsics a la gastronomia murciana.
Després del descobriment de les Amèriques, es van assimilar una sèrie deproductes arribats del nou continent, destacant el tomàquet o el pebrot, fins al punt de fer-los emblemàtics del Llevant. Aquests nous ingredients, ràpidament es van fer imprescindibles en la gastronomiaMurcià
El porc ha estat bàsic en l'economia de l'horta i el seu aprofitament absolut. A la brasa o a la planxa, sense oblidar una apetitosa gamma d'embotits (bull, llonganisses, botifarres ...).Plats i porductes més representatius i D.O
Plats més representatius
 Ensaladilla de marics:
La cuina tradicional murciana es caracteritza per la seva riquesa en verdures i fruites de la seva horta,peix i marisc dels seus mars, sense oblidar-nos de les seves carns de granja i de caça.
Guisats
Els coneguts familiarment com " plats de cullera " són recurrents en la gastronomia murciana , ambtroballes propis molt celebrats com l'olla gitana , l'olla de porc , el tradicional brou amb pilotes , amb propostes prou suggestives per al paladar com és el cas de l'arròs amb fesols o amb cigrons , elpotatge amb mandonguilles , el mondongo o el gaspatxo Jumillano . A més d'aquests ressalten altres guisats amb diverses variants segons la ubicació al mapa de la cassola : potatges , cuits, estofats, bullits , etc .
Arrossos
L'extraordinària matèria primera que suposa l'arròs de Calasparra , que atresora una denominació d'origen , així com la naturalesa mediterrània i llevantina de la...