Cocina Asiatica

Universidad de Especialidades
Diccionario Asiático
Diccionario Asiático
Luis Angel Torres Garcia

6° B

Cocina Asiatica

Chef: Cesar Gomez

Introducción
La cocina asiático se puede dividir en varios estilos diminutos regionales que han arraigado los pueblos y las culturas de esas regiones. Los principales tipos puede definirse a grandes rasgos como el este de Asia con sus orígenesen la China imperial y ahora abarca moderno Japón y la península de Corea, el sudeste asiático, que abarca Camboya, Laos, Tailandia, Vietnam, Brunei, Indonesia, Malasia, Singapur y Filipinas ; estados del sur de Asia que se componen de la India, Birmania, Sri Lanka, Bangladesh y Pakistán, así como varios otros países de esta región del continente. Asia Central y Oriente Medio.
En gran parte deAsia, el término no incluye las cocinas nativas del país. Por ejemplo, en Hong Kong y China continental, cocina asiática es un término paraguas general de la cocina japonesa, cocina coreana, cocina filipina, cocina tailandesa, cocina vietnamita, malaya y Singapur gastronomía y cocina indonesia, pero la cocina china y la cocina india son excluidos.

La cocina asiática término también puedeutilizarse para hacer frente a los establecimientos de comida que ofrecen gran variedad de platos asiáticos sin límites rígidos cocina, tales como la venta de satay, gyoza o lumpia para aperitivo, som tam, rojak o gado gado-para la ensalada, que ofrece pollo teriyaki, nasi goreng o carne rendang como plato principal, tom yam y Laksa como sopa, y el hielo cendol o ogura para el postre. En la cocina fusiónmoderna (actual) de la cocina asiática es término que podría referirse a la exploración culinaria de transculturales tradiciones cocina asiática. Por ejemplo, la combinación de los elementos culinarios de Vietnam y japoneses, tailandeses y malayos, indonesios y chinos

A)

* Aceite de cacahuate: países: China, Asia del Sur y del Sudeste Asiático.
Es un aceite de sabor suave vegetalderivado de cacahuetes. El aceite está disponible en refinada, sin refinar prensado en frío, y las variedades tostadas, estos últimos con un sabor fuerte y aroma de cacahuete, de forma análoga al aceite de sésamo tostado.
Aceite de sésamo: países:
(También conocido como aceite gingelly o aceite til) es un aceite vegetal comestible derivado de las semillas de sésamo. Además de ser utilizado comoun aceite de cocina en el sur de la India, a menudo se utiliza como potenciador del sabor en China, Sudeste de cocina japonesa, coreana, y en menor medida de Asia.
* Agar-Agar países: Japón, Vietnamita.
Es una sustancia gelatinosa derivada por ebullición de un polisacárido de algas rojas, donde se acumula en las paredes celulares de agarophyte y sirve como apoyo estructural primario de lasparedes celulares de las algas. Agar es una mezcla de dos componentes: el polisacárido lineal de agarosa, y una mezcla heterogénea de moléculas más pequeñas llamadas agaropectina. En otras palabras ayudar a estabilizar y que se contraen los componentes entre si.

* Ajonjolí país: India y China
Es una planta floreciente en el género Sesamum. Numerosos parientessilvestres se producen en África y un número menor en la India. Es ampliamente naturalizado en las regiones tropicales de todo el mundo y se cultiva por sus semillas comestibles que crecen en vainas.
Es una planta anual que crece 50 a 100 cm (1,6 a 3,3 pies) de altura, con hojas opuestas 4 a 14 cm (1,6 a 5,5 pulg) de largo con un margen entero, son lanceoladas amplio, a 5 cm (2 pulgadas) de ancho , en labase de la planta, reduciendo a tan sólo 1 cm (0,4 pulgadas) de ancho en el tallo floral.
* Almendras:
El almendro es un árbol de hoja caduca, que crece 4-10 metros (13-33 pies) de altura, con un tronco de hasta 30 centímetros (12 pulgadas) de diámetro. Las ramas jóvenes son de color verde al principio, llegando a ser...