Cocina caribeña
Páginas: 3 (556 palabras)
Publicado: 9 de mayo de 2011
CARIBE
UBICACIÓN GEOGRAFICA
El Caribe es una región conformada por el mar Caribe, sus islas y las costas que rodean a este mar. La región se localiza al sureste del golfo de México y América delNorte, al este de América Central, y al norte de América del Sur.
Países continentales con costas e islas caribeñas:
Belice
Costa Rica
Guayana Francesa
Guatemala
Guyana
Honduras México
Nicaragua
Panamá
Surinam
Venezuela
Antigua y Barbuda
Bahamas
Barbados
Cuba
Granada
Dominica
Haití
Jamaica
Puerto Rico
República Dominicana
San Cristóbal y Nieves San Vicente y las Granadinas
Santa Lucía
Trinidad y Tobago
GASTRONOMIA CARIBEÑA
La cocina caribeña resulta fiel expresión de una historia de siglos, con un rico intercambio de culturas,costumbres y tradiciones de pueblos tan diversos, que desde lejanos países de Europa, África y Asia, unidos a los propios aborígenes americanos, han conformado un singular perfil en los países que hoyintegran la región.
Culinaria unas veces olvidada, y rescatada otras de manos de las antiguas cocineras que alguna vez fueron esclavas o de la abuela de la casa para salvar la memoria histórica, hoyse presentan al visitante vital, en un toma y daca de influencias, entre una isla y otra, como hilo conductor de un entramado mayor que permite hablar de una gastronomía del Caribe que le invitamos aconocer con algunos ejemplos breves, en razón del espacio,de pintorescos nombres.
En Cuba el ajiaco es un estofado de carne, maíz, papa, yuca y otros tubérculos; moros y cristianos es arroz confrijoles o judías rojas, y el congrí es arroz con frijoles negros; el guenguel es un dulce de maíz molido, azúcar y canela. La República Dominicana tiene el sancocho, especie de cocido madrileño pero conpollo, carne de vaca, jamón, chorizo,verduras y legumbres.
Haití ofrece, como plato nacional, pois avec duris collés, o sea, arroz con guisantes; hareng saure ac z’aboact avec cassave mouillé, que...
UBICACIÓN GEOGRAFICA
El Caribe es una región conformada por el mar Caribe, sus islas y las costas que rodean a este mar. La región se localiza al sureste del golfo de México y América delNorte, al este de América Central, y al norte de América del Sur.
Países continentales con costas e islas caribeñas:
Belice
Costa Rica
Guayana Francesa
Guatemala
Guyana
Honduras México
Nicaragua
Panamá
Surinam
Venezuela
Antigua y Barbuda
Bahamas
Barbados
Cuba
Granada
Dominica
Haití
Jamaica
Puerto Rico
República Dominicana
San Cristóbal y Nieves San Vicente y las Granadinas
Santa Lucía
Trinidad y Tobago
GASTRONOMIA CARIBEÑA
La cocina caribeña resulta fiel expresión de una historia de siglos, con un rico intercambio de culturas,costumbres y tradiciones de pueblos tan diversos, que desde lejanos países de Europa, África y Asia, unidos a los propios aborígenes americanos, han conformado un singular perfil en los países que hoyintegran la región.
Culinaria unas veces olvidada, y rescatada otras de manos de las antiguas cocineras que alguna vez fueron esclavas o de la abuela de la casa para salvar la memoria histórica, hoyse presentan al visitante vital, en un toma y daca de influencias, entre una isla y otra, como hilo conductor de un entramado mayor que permite hablar de una gastronomía del Caribe que le invitamos aconocer con algunos ejemplos breves, en razón del espacio,de pintorescos nombres.
En Cuba el ajiaco es un estofado de carne, maíz, papa, yuca y otros tubérculos; moros y cristianos es arroz confrijoles o judías rojas, y el congrí es arroz con frijoles negros; el guenguel es un dulce de maíz molido, azúcar y canela. La República Dominicana tiene el sancocho, especie de cocido madrileño pero conpollo, carne de vaca, jamón, chorizo,verduras y legumbres.
Haití ofrece, como plato nacional, pois avec duris collés, o sea, arroz con guisantes; hareng saure ac z’aboact avec cassave mouillé, que...
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