Cocina Colombiana

ACTIVIDAD SEMANA 3

1. Realice un paso a paso donde presente su preparación favorita de estas dos regiones.-------------------------------------------------
Preparación
Se toma la carne de un coco y se ralla o se licúa con un poco de agua. Luego se prensa para obtener la leche de coco y se cuela. Se desecha el bagazo y la leche se pone a cocinara fuego alto hasta que salga el aceite. A este aceite se le agrega 1 1/2 medidas de agua por medida de arroz y sal al gusto. Se pone a cocinar a fuego alto hasta que el agua seque. Posteriormente setapa y se baja el fuego al mínimo durante media hora.1
Se puede cocinar de diversas maneras, a la manera tradicional o un poco más estilizado, agregándole guandú oloroso o endulzándolo con azúcar ocanela y agregándole uvas pasas.

2 Cual de los platos de estas Regiones le pareció mas complejo de preparar y explique por qué?
LA SOPA DE CARACOL, por la cantidad de ingredientes que la componen,y por la forma programada en tiempo como se deben integrar los ingredientes a la SOPA.
3. Averigüe el significado de Guindilla
Pimiento pequeño, encarnado, alargado y puntiagudo, de sabor muypicante. También se cultivan ciertas especies muy parecidas de la misma familia, llamadas ajís en América Meridional y Antillas, y chiles en América Central y México.
4. Averigüe o consulte con que otronombre se le conoce a la GAMITANA.
En el GLOSARIO de términos del AMAZONAS, se describe: Gamitana: Pez de escama, cachama.
Gamitana, cachama o tambaquí

El pez que se conoce con estos tres nombres,se caracteriza por su gran tamaño. Es típico de Orinoquía y Amazonía y su carne es muy apreciada en la zona. Puede llegar a pesar hasta 30 Kg y medir un metro de longitud.
5. Cuál de los platos de laRegión Caribe ya había probado pero no sabía cómo se realizaba su receta? Como le pareció?
La cazuela de mariscos
Es un plato muy rico y especial de la zona caribeña,
La preparación es muy...