Cocina colombiana

“La gastronomía colombiana tienen un presente y futuro que sin duda será de gran éxito. Cada una de las cocinas latinoamericanas tiene sus particularidades, pero el denominador común es el respetopor la historia culinaria de cada país, las ganas de promover los productos locales, y una pasión por la gastronomía que se vive por toda la sociedad en general, garantizan un futuro brillante a lacocina colombiana”

COCINA COLOMBIANA
ACTUALIDAD Y FUTURO
Como ya sabemos la historia de la cocina colombiana está formada demarcada e influenciada por corrientes extranjeras , con esto me refieroa la época de los descubrimientos y las conquistas, a los personajes que llegaron a nuestras tierras y con ello aportaron a nuestra cultura, dejando así un gran recorrido múltiple y diverso por eloficio de la gastronomía.
La cocina colombiana en la actualidad nos presenta una alta y variada gama en cuanto a sabores, texturas, colores y hasta olores. Por un lado, una extensa lista de recetastradicionales en cada región; por otro lado, tendencias que innovan en el mercado abriendo así puertas a los productos propios para dar a conocer nuevos platos y sabores.Es tanto así que no tenemos un único plato “emblema” del país, por así decirlo.
Empecemos por darnos cuenta y apreciar la diversidad étnica y pluricultural que tenemos en nuestro país,debido a la influencia extranjera como ya lo mencione antes; la riqueza territorial en cuanto a la ubicación geográfica y la herencia gastronómica.
Actualmente se conjugan tradiciones y saberes quegracias a nuestros ancestros aún permanecen vigentes.
En el futuro debe seguirse con la tradición ya sea oral o escrita, no cortar las posibilidades a futuras generaciones de probar nuevas cosas, deinventar, de “jugar” con ingredientes, de crear pero respetando la técnica y sobretodo incentivar a investigar la memoria de los abuelos y de los pueblos, rescatar tesoros que se conviertan en el...