cocina contemporanea en mexico

Cocina Contemporánea en México
La cocina contemporánea en México, tuvo su primer impacto hace diez años y uno de los sitos que comenzaron a ofrecer esa clase de cocina, por no decir el primero, fueel restaurante Tezka dirigido por Bruno Oteiza-Mikel Alonso y asesorado, por el tres estrellas Michelin, Juan Mari Arzak.
Posicionar la nueva tendencia culinaria en México costó mucho trabajo, puespara los cocineros mexicanos y el comensal era algo novedoso que todavía no se concretaba como el nuevo diseño de expresión culinaria. El movimiento de cocina deconstructiva, cocina de autor, cocinaevolutiva y cocina contemporánea se fue consolidando poco a poco hasta lograr un gran despertar en el mundo de la gastronomía en México.
Juan Mari Arzak, Bruno Oteiza y Mikel Alonso contribuyeron deforma importante a la cocina de vanguardia en México, al ser los pioneros en desarrollar las nuevas tendencias gastronómicas en nuestro país. Todos los cocineros, sin importar la nacionalidad, trabajanpara  contribuir de alguna forma en el arte culinario, que hoy en día es un universo de posibilidades.
Receta: Tacos mexicanos

Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación:45 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Carnes, Cocina Internacional
Dificultad: Moderado

Las clásicas tortillas mexicanas rellenas de carne. Puedes comprarlas hechas, pero son másricas preparadas en casa.
Ingredientes para preparar Tacos Mexicanos


Para las tortillas:
75 gramos de harina de trigo
¾ de vaso de agua
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de levadura enpolvo
5 gramos de manteca de cerdo en trozos
Para el relleno:
2 filetes de ternera grandes
2 cebollas
Una cucharadita de cilantro
Un limón
Sal
Aceite de oliva

Cómo Preparar TacosMexicanos
Para preparar las tortillas trigo, coloca la harina sobre la encimera de la cocina y mézclala con la manteca de cerdo, la sal y la levadura. Amasa todo perfectamente hasta conseguir una...