Cocina Creole

La cocina Creole también influenciada por tradiciones francesas, también tiene influencias caribeñas, africanas, mediterráneas, italianas y americanas. Aunque son muy parecidas, la cocina Creole esmás sofisticada y entre sus platillos principales podemos mencionar el Shrimp Creolé, camarones al estilo criollo que son bañados en una exquisita salsa a base de cebolla, jitomate, apio, pimiento y unpoco de salsa tabasco; el Muffuletta, sándwich a base de quesos y embutidos italianos que son untados en una salsa de aceitunas negras; las riquísimas ostras a la Rockefeller, que son gratinados conqueso, perejil, mantequilla y migas de pan; y el Banana Foster, un delicioso postre a base de plátanos flameados con *ron* y azúcar que se sirven con helado de vainilla. 

Camarones CreoleTradicional platillo criollo que se prepara con camarones y una exquisita salsa a base de vegetales y salsa tabasco.

Ostras Rockefeller Típico y delicioso platillo a base de ostras cubiertas con exquisitoqueso gratinado, perejil, mantequilla y migas de pan

Muffuletta Sándwich que se prepara principalmente con quesos y embutidos italianos untados en una exquisita salsa a base de aceitunas negras.Esta primera receta es un clásico, ya que utiliza peces, camarones y ostras.
 Rinde 4 porciones
4 hojas (20-inch cuadrados) en papel pergamino, corte cada uno en forma de corazón
4 pompano (u otropescado), filetes, cada 6 a 8 onzas
8 ostras sin concha recién, escurrido y secado
8 camarones medianos, pelados y limpios
4 champiñones grandes botones blancos, madre extraídas, en rodajas
4cucharadas de vino blanco seco
4 cucharaditas de jugo de limón fresco
Condimento criollo o sal y pimienta de cayena
Precaliente el horno a 350 grados. Abra el documento en forma de corazón para mentirplana y aceite o mantequilla ligeramente la superficie interior. El medio en el interior de uno de cada corazón pergamino, poner un filete de pescado. Repita el proceso con el resto de los corazones...