Cocina Cubana

COCINA CUBANA RECETA : ALBÓNDIGAS DE MAÍZ |   |
  | CANTIDADES |  RECETA INGREDIENTES | |   |
  | 12
1
1
2
60 ml
18
1
2 | Mazorcas de maíz
Huevo
Clara
Dientes de ajo
Manteca
Tomatespicaditos
Cebolla picadita
Ajíes dulces picaditos | |   |
  |  ELABORACIÓN: ALBÓNDIGAS DE MAÍZ |   |   |
  |
El maíz, medianamente hecho, se desgrana, con un cuchillo.
Se pasan los granospor la máquina de moler, cuchilla fina.
Después se machaca bien en el mortero, con el huevo, la clara y los dientes de ajo.
Se añade sal al gusto. Se forman las albóndigas. Se es necesario se añademás clara de huevo.
Aparte se hace un sofrito con la manteca, tomates, cebolla y ajíes dulces.
Se le añade agua o caldo, suficiente. Se echan las albóndigas (las debe cubrir el agua o el caldo).
Seañade sal al gusto a la salsa. Se dejan cocinar a fuego lento hasta que se cuaje la salsa. | | |

COCINA CUBANA RECETA : CHAYOTES RELLENOS CON CARNE DE PUERCO |   |
  | CANTIDADES |  RECETAINGREDIENTES |   | Más Fotos de Cuba |   |
|   |
  | 3
½ libra
¼ libra
2
100 ml
100 ml
200 ml
1
1 | Chayotes salcochados
Carne de puerco
Jamón
Huevos salcochados
Salsa de tomate
LecheMigas de pan
Yema
Cucharada de mantequilla derretida
Sal y pimienta
Pan rallado
Almendras | |   |
  |  ELABORACIÓN : CHAYOTES RELLENOS CON CARNE DE PUERCO |   |   |
  |
Los chayotes se cortana la mitad, a lo largo.
Se les saca la masa, cuidando de no romper los cascos.
Se muele en la maquinita la carne de puerco, el jamón y los huevos salcochados.
Se le vierte al picadillo la salsa detomate.
Se le añade el pan mojado en la leche y la masa de chayote pasada por un tamiz.
Se añade la yema y la mantequilla. Se mezcla todo muy bien.
Se sazona con sal y pimienta al gusto. Serellenan los cascos de chayote.
Se polvorean con el pan rallado y se adornan con almendras un poquito enterradas.
Se cocinan en un horno moderado, hasta que se doren. | | |

VACUNO RECETA :...