Cocina Cubana



















































INDICE


LIBRO PAGINA
Equivalencias Aproximadas ____________________ 7
1 Huevos, Carnes y Pescados____________________ 8
Huevos _________________________________________ 8
en salsa __________________________________ 8
tortilla de vegetales________________________ 8
tortilla de arroz ___________________________ 8
tortilla de queso ___________________________ 9
frito con papa y jamón ____________________ 9frito a la ranchera _________________________ 9
frito con embutidos ________________________ 9
relleno ___________________________________ 9
escalfados_________________________________ 10
Pollo ________________________________________10
frito ______________________________________10desmenuzado ______________________________ 10
fricasé ___________________________________ 10
asado en cazuela __________________________ 11
Otras Carnes________________________________ 11
hígado a la italiana _______________________ 11
albóndigas ________________________________ 12
carne con papa ____________________________ 12bistec empanizado __________________________ 12
ropa vieja ________________________________ 13
lomo de cerdo _____________________________ 13carnero a la campesina _____________________ 13
chilindrón de chivo _________________________ 14
pierna asada _______________________________ 14
Pescados ____________________________________14
filetes ____________________________________ 12
empanizado _______________________________ 15
escabeche __________________________________ 15...