cocina de begos
Páginas: 2 (271 palabras)
Publicado: 18 de enero de 2015
Dejar los garbanzos a remojo 24 horas antes en abundante agua salada. Pasado este tiempo, escurrirlos y dejarlos en agua templada.
Cocer en un puchero conagua y perejil a hervir, echar los garbanzos y un buen chorro de aceite de oliva y dejar cocer lentamente hasta que estén tiernos (debe hervir de forma continuadapero suave para que el garbanzo no se endurezca).
Paso 2 Pelar las cebollas y los ajos y picar, así como el pimiento choricero y pelar los huevos cocidosseparando la yema de la clara.
En una sartén grande con aceite rehogar la cebolla, el ajo y el pimiento dorándolo suavemente; agregar las espinacas y continuar 15minutos más al fuego, removiendo de vez en cuando.
Desleir la harina en un poco de caldo de cocer los garbanzos y agregarlo al guiso de espinacas; dejar cocer 15minutos y salpimentar.
Paso 3 Añadir las espinacas al puchero de los garbanzos, moviéndolo por las asas para trabar la salsa (el guiso de espinacas se puedetriturar si se prefiere).
Picar la clara de huevo y añadirlo, así como las yemas bien desmenuzadas, en el puchero. Dejar cocer otra media hora aproximadamente,revolviendo de vez en cuando para que el fondo no se agarre y con cuidado para que los garbanzos se mantengan enteros.
Servir caliente, acompañado de costronesde pan frito.
Si te ha gustado la receta de Potaje de garbanzos con espinacas, te recomendamos que entres en nuestra categoría de Guisos y Potajes o tesuscribas a nuestro boletín de novedades.
Sigue leyendo: http://www.recetasgratis.net/Receta-de-POTAJE-DE-GARBANZOS-CON-ESPINACAS-receta-29208.html#ixzz3PDzknIGx
Cocer en un puchero conagua y perejil a hervir, echar los garbanzos y un buen chorro de aceite de oliva y dejar cocer lentamente hasta que estén tiernos (debe hervir de forma continuadapero suave para que el garbanzo no se endurezca).
Paso 2 Pelar las cebollas y los ajos y picar, así como el pimiento choricero y pelar los huevos cocidosseparando la yema de la clara.
En una sartén grande con aceite rehogar la cebolla, el ajo y el pimiento dorándolo suavemente; agregar las espinacas y continuar 15minutos más al fuego, removiendo de vez en cuando.
Desleir la harina en un poco de caldo de cocer los garbanzos y agregarlo al guiso de espinacas; dejar cocer 15minutos y salpimentar.
Paso 3 Añadir las espinacas al puchero de los garbanzos, moviéndolo por las asas para trabar la salsa (el guiso de espinacas se puedetriturar si se prefiere).
Picar la clara de huevo y añadirlo, así como las yemas bien desmenuzadas, en el puchero. Dejar cocer otra media hora aproximadamente,revolviendo de vez en cuando para que el fondo no se agarre y con cuidado para que los garbanzos se mantengan enteros.
Servir caliente, acompañado de costronesde pan frito.
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