Cocina De Inducci N Versus Cocina A Gas GLP

Energía

COCINA DE INDUCCIÓN
VERSUS COCINA A GAS (GLP)
de los sectores energético, eléctrico y
productivo del país, con la finalidad de
establecer los requerimientos técnicos
del proyecto y definir acciones de corto y
mediano plazo para la implementación
del mismo, acciones que permitirán estar plenamente preparados para dicha
sustitución tecnológica.

Introducción
La Secretaría Nacional dePlanificación y Desarrollo – SENPLADES, en
su condición de Secretaría Técnica del
Sistema Nacional Descentralizado de
Planificación Participativa, elaboró el
Plan Nacional de Desarrollo, denominado Plan Nacional para el Buen Vivir
(PNBV 2009-2013) como el instrumento del Gobierno Nacional para articular
las políticas públicas con la gestión y la
inversión pública.
El Plan cuenta con 12 EstrategiasNacionales; 12 Objetivos Nacionales, de
entre los cuales y específicamente en la
Estrategia 6.7, referida al Cambio de la
Matriz Energética, se indica lo siguiente: “…El programa de sustitución de cocinas a gas (GLP) por cocinas de inducción deberá ejecutarse tan pronto como
exista la factibilidad de la generación
eléctrica para este plan. Los ahorros
energéticos vienen emparejados con la
disminuciónde contaminantes…”
Con la finalidad de armonizar el programa de implementación de sustitución de cocinas a gas (GLP) por cocinas
eléctricas de inducción, el Ministerio
de Electricidad y Energía Renovable
(MEER) se encuentra en plena difusión de su Plan Nacional de Cocción
Eficiente, manteniendo reuniones de
socialización del mismo, con actores,
representantes, responsables y gestores

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Para queel presente programa de sustitución tecnológica sea exitoso, debe
cumplir con las siguientes características: 1) debe ser específico, definiendo
claramente a qué y con qué sectores se
iniciará la implementación del mismo;
2) debe ser medible, pues lo que no se
mide; no se puede controlar y lo que
no se controla; no se puede gestionar;
3) debe ser alcanzable, definiendo de
manera responsable eluniverso objetivo y sus límites; 4) debe ser orientado
a obtener resultados satisfactorios; a saber: Ahorro económico para el Estado
ecuatoriano y para los consumidores,
incentivo para las empresas productoras, generación de fuentes de trabajo,
reducción de emisión de gases efecto
invernadero, entre otros; y, 5) debe ser
definido en el tiempo, acompañado debidamente con un estricto cronograma
deejecución.
Todo esto, teniendo como premisa que
este proyecto de sustitución tecnológica debe ser el cierto y firme inicio del
desarrollo de los grandes proyectos
necesarios para reorientar al sistema
energético nacional hacia un sistema
eficaz, eficiente y amigable con el medio
ambiente, características que no solo
deben ser parametrizadas con un retorno económico-financiero de la inversión
que hagao tenga que hacer el Estado
ecuatoriano; sino también, considerar
responsablemente los retornos social,
medio ambiental y sus relaciones.

Ing. Alberto Tama Franco
MAE, MGE, MBA
Asesor de la Gerencia
General de la Corporación
Eléctrica del Ecuador

¿Cómo funciona una
Cocina eléctrica de
Inducción?
Para entender cómo funciona una
cocina de inducción es necesario recordar brevemente el fenómeno dela inducción magnética. Los experimentos del Físico y Químico inglés
Michael Faraday (1791-1867) en
Inglaterra en 1831 y los efectuados
de forma independiente por Joseph
Henry en Estados Unidos, ese mismo año, mostraron que es posible
inducir una fuerza electromotriz
(fem – voltaje inducido) en un circuito, utilizando un campo magnético variable. Los resultados de estas
evidencias experimentalessirvieron
como base para enunciar una ley
básica y muy importante del electromagnetismo que se conoce como la
Ley de la Inducción de Faraday. Una
fem (y, por lo tanto, también una
corriente) puede ser inducida en diferentes procesos que involucran un
cambio en el flujo magnético.
En consecuencia, si una corriente
eléctrica de frecuencia variable ge-

Energía

Donde:

En esencia, la cocina de...