cocina documental
Páginas: 2 (301 palabras)
Publicado: 29 de enero de 2015
La construcción Social de los sistemas técnicos…
Innovacion
Innovar consiste en aportar algo nuevo y aún desconocido en un determinado contexto.
El manual de Frascati (OCDE,1992) indica que la innovación es la
transformación de una idea en un producto vendible nuevo o mejorado o en un proceso
operativo en la industria y en el comercio o en nuevo método deservicio social. En otras
palabras, Frascati viene a decir que la innovación es una idea que se vende.. Téngase en cuenta que un desarrollo tecnológico que no aparezca en el mercado a uncoste que sea asumible por los usuarios a los que va dirigido no conlleva ninguna mejora real (sólo potencial). De aquí que el conocimiento de los mecanismos asociados a comercializar unproducto en el mercado son esenciales para un ingeniero.
Anafre
Un anafre o anafe era un hornillo fabricado en barro o en metal, pensado para contener las brasas o ascuas quecalentaban la olla, cazuela o sartén que contuviese los alimentos, conservándolos calientes. Una de sus propiedades era la de ser móvil y transportable.
Morfológicamente es una pieza parabólica otroncocónica invertida, con dos asas, una base plana, y una característica abertura lateral, a modo de boca de horno de panadero.[1]
Mediados del siglo pasado, y su principio defuncionamiento se basa en el uso de una resistencia eléctrica para calentar una superficie metálica y transferir el calor a la base de la olla. Esos productos básicos aún existen, con una mínimaevolución: un recubrimiento de teflón, que facilita la limpieza en caso de derrames.
Sin dudas, la incorporación de placas vitrocerámicas hizo una gran diferencia: los anafes lograron unacabado estético muy atractivo, llevando la cocina a la categoría de objeto de diseño. Además, sumar un control electrónico permitió enriquecer sus posibilidades de uso.
Innovacion
Innovar consiste en aportar algo nuevo y aún desconocido en un determinado contexto.
El manual de Frascati (OCDE,1992) indica que la innovación es la
transformación de una idea en un producto vendible nuevo o mejorado o en un proceso
operativo en la industria y en el comercio o en nuevo método deservicio social. En otras
palabras, Frascati viene a decir que la innovación es una idea que se vende.. Téngase en cuenta que un desarrollo tecnológico que no aparezca en el mercado a uncoste que sea asumible por los usuarios a los que va dirigido no conlleva ninguna mejora real (sólo potencial). De aquí que el conocimiento de los mecanismos asociados a comercializar unproducto en el mercado son esenciales para un ingeniero.
Anafre
Un anafre o anafe era un hornillo fabricado en barro o en metal, pensado para contener las brasas o ascuas quecalentaban la olla, cazuela o sartén que contuviese los alimentos, conservándolos calientes. Una de sus propiedades era la de ser móvil y transportable.
Morfológicamente es una pieza parabólica otroncocónica invertida, con dos asas, una base plana, y una característica abertura lateral, a modo de boca de horno de panadero.[1]
Mediados del siglo pasado, y su principio defuncionamiento se basa en el uso de una resistencia eléctrica para calentar una superficie metálica y transferir el calor a la base de la olla. Esos productos básicos aún existen, con una mínimaevolución: un recubrimiento de teflón, que facilita la limpieza en caso de derrames.
Sin dudas, la incorporación de placas vitrocerámicas hizo una gran diferencia: los anafes lograron unacabado estético muy atractivo, llevando la cocina a la categoría de objeto de diseño. Además, sumar un control electrónico permitió enriquecer sus posibilidades de uso.
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