Cocina Ecologica

Alimentación ecológica y natural, un crecimiento imparable
En muy pocos años, los alimentos ecológicos han pasado de ser una mera iniciativa a afianzarse como producto altamente competitivo enestablecimientos, empresas, restaurantes y, cada vez más, en los propios hogares. Según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, la producción ecológica en España se ha consolidado,puesto que las cifras de 2005 indican que la superficie destinada al cultivo ecológico supera las 800.000 hectáreas, con un crecimiento del 11,3% en relación a 2003. España ocupa, por tanto, uno de losprimeros puestos en este ámbito, tanto en Europa como en el mundo.
Expo EcoSalud, una feria consolidadaEstos motivos hacen que las ferias dedicadas a este sector, como Expo EcoSalud, el Salón de laSalud y Calidad de Vida, Mercado de Productos Ecológicos y ExpoTerapias Naturales, que se celebró del 30 de marzo al 1 de abril en Barcelona,sean un claro ejemplo de la rápida evolución y desarrollo deeste sector. Según los organizadores de Expo EcoSalud, la agricultura ecológica consiste en un método de producción que tiene como fin la obtención de alimentos de máxima calidad nutritiva y sensorial,respetando el medio ambiente y sin emplear productos químicos de síntesis.
Asimismo, aprovecha de forma racional los recursos de la naturaleza, conserva e incluso enriquece la fertilidad de latierra, aunando agricultura y ganadería, favorece la conservación de variedades autóctonas y contribuye al mantenimiento de la diversidad genética.
En la feria se han dado cita algunas empresas de estesector, que contribuyen a fomentar una alimentación sana y libre de elementos químicos, dañinos para el cuerpo humano y el medio ambiente. La feria ha reunido los siguientes sectores: agriculturanatural, productos ecológicos, dietética, bebidas, plantas medicinales, cosmética natural e higiene, terapias naturales, instrumentos y accesorios, centros de salud, vida en forma y cultura del cuerpo,...