Cocina Ecológica

Estufa Ecológica Fabricada por Docentes de UVM Campus Tuxtla, Mejora la Salud y Medio Ambiente en Poblados de Chiapas
• El uso de la estufa disminuye la tala de árboles y las emisiones de CO2.
• Yano caminan kilómetros y mucho menos cargan kilos de madera que afecte su espalda.
México, D.F., a 11 de noviembre de 2013.- Comunidades rurales marginadas como Tierra Blanca y Rosario de la Montaña,del Municipio de la Independencia en el estado de Chiapas, han mejorado su calidad de vida debido a que ya cuentan con una estufa ecológica que les permite cocinar, hervir agua y calentar el espacioen el que habitan sin ver mermada su salud por la respiración de ollín y CO2.
En el poblado de Tierra Blanca habitan 96 familias. 80 de ellas ya cuentan con su estufa ecológica “Lekil Vaj”(significa “Buena Tortilla” en Tsotsil), en la que cocinan huevos, frijoles y tortillas, como principal alimento.
Anteriormente los habitantes de las comunidades mencionadas, principalmente mujeres y niños,tenían que caminar varios kilómetros para cortar, amarrar y cargar la leña para alimentar su fogón; a veces hacían varios recorridos al día cargando a cuestas un peso aproximado de 35 kilogramos.
Enel año 2011 un grupo de docentes e investigadores de la Universidad del Valle de México Campus Tuxtla, así como de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, encabezados por el Profesor NeínFarrera, Líder de Investigación en la UVM, apoyado por Joel Moreira Acosta, Pascual López de Paz y Lorena Ramírez Rodas, desarrollaron este nuevo modelo de estufa 100 por ciento chiapaneca.
Elobjetivo principal de este proyecto fue implementar la estufa ecológica “Lekil Vaj” en viviendas ubicadas en las comunidades rurales marginadas, en aras de contribuir a la disminución de enfermedadesrespiratorias, atenuar las emisiones de gases de efecto invernadero y reducir la alta deforestación existente en la entidad.
Este nuevo modelo de estufa, se basa en conceptos de alta eficiencia, bajo...