cocina en la escuela

Asociación de Madres y Padres de Alumnos
C.E.I.P. Bilingüe Lex Flavia Malacitana
FDAPA MÁLAGA
Curso escolar 2003 –2004

Proyecto de cocina en la escuela

“menudas meriendas”
1. Justificación.
Cocinar es una actividad tan completa, atractiva y divertida para los niños
que se nos brinda como un valioso recurso educativo. Se trata de una deliciosa
manera de favorecer la incorporación dehábitos y conocimientos acerca de la
nutrición, la salud y la alimentación.
La temática de un taller de cocina para niños y niñas favorece la
interdisciplinariedad permitiendo así trasvasar a la práctica contenidos
curriculares de casi todas las materias. Se puede conocer mucho acerca del mundo
y de los hombres a través de la comida y las costumbres alimenticias.
Otro aspecto de enormeinterés, es la posibilidad de ofrecer una actividad
recreativa y formativa familiar ideal para ser compartida entre niño@s,
padres/madres, profesor@s, favoreciendo el dialogo, la participación y la ayuda
mutua. Se trata de conocer, compartir, investigar y crear a través de los
alimentos.
Por último, esta actividad nos permite rentabilizar al máximo todas las
posibilidades que nos ofrece nuestrarealidad. Daremos un uso didáctico a
nuestras instalaciones de comedor escolar y, estableceremos conexión con otra
actividad extraescolar que realizamos “el huerto escolar”.

2. Objetivos.
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Valorar el trabajo de las personas que nos preparan los alimentos.
Promover la participación de los niños y las niñas en las tareas del hogar,
desterrando el papel de la mujer como únicaresponsable.
Conocer normas básicas de higiene y seguridad, situaciones de peligro y
riesgo en la cocina para prevenir posibles accidentes
Aplicar los conocimientos adquiridos en áreas curriculares.
Conocer el uso, aplicación y procedencia de alimentos básicos.
Proporcionar a niñ@s, padres/madres, profesor@s, una experiencia
diferente de encuentro y trabajo compartido.
Capacitar a niñ@s para situarlosante la sociedad de consumo como
personas críticas y responsables a la hora de tomar decisiones.

3. Contenidos conceptuales.
Área de conocimiento del medio:
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Relación causa-efecto. Transformaciones y cambios físico-químico que
sufren los alimentos en el proceso de preparación.

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Procedencia, valor nutricional y propiedades de los alimentos
El proceso de nutrición.Dieta equilibrada.
Conservación de los alimentos.
Etiquetado de los productos: alimentos que contienen, conservantes,
fechas de envasado, fecha de caducidad, consumir preferentemente...

Área de lenguaje.
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Identificación de la secuencia lógica y/o cronológica de una receta.
Vocabulario de términos culinarios: engrasar, aderezar, punto de nieve, al
dente, adobar, macerar, amasar,picar, trocear,
Uso del lenguaje oral y escrito para transmitir una receta.

Área de matemáticas.
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Medida y equivalencia -longitud, capacidad y peso.
Relaciones de las partes entre sí para formar un todo.
Cálculo de los ingredientes: peso, volumen, costes...

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Uso de utensilios e instrumentos de medición.

Área de educación artística.
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Cualidades plásticasde los alimentos: colores, formas...
Sentido estético. Presentación de platos.
Desarrollo de la motricidad fina: amasar, remover, partir...
Registro de la información en dibujos, murales, carteles...

4. Actividades.
La actividad central será la elaboración de recetas simples (batidos, postres,
cremas, ensaladas...). En torno a esta actividad surgen muchas otras.
Se realizarán a lo largodel curso cuatro fiestas-degustación: Navidad, Día de
Andalucía, Semana Santa, Fin de curso. En el patio interior del colegio se
expondrán productos típicos de la fiesta elaborados por los alumnos .

5. Metodología.
Seguiremos una metodología totalmente participativa y activa . Al comenzar la
preparación de la receta propiamente dicha, el gran grupo (20 a 25 individuos) se
dividirá en...