Cocina ensayo

El fuego y la cocina una relación directamente proporcional

Se podría decir que el creador, o mejor el domador del fuego y de la pre-cocina fue el Homo Erectus entre el 1.000.000 y 300.000 a.C. yfue aquí donde se comienza el descubrimiento de la utilidad y potencialidad del fuego principalmente como fuente de calor y de transformador de alimentos, para dar paso a una serie de descubrimientosen cuanto a iniciadores de fuego para dar vida a lo que hoy en día hace parte de los equipos de cocción y de igual manera a la cocina moderna.
Para el año 500.000 a.C. se logra transformar la calidadde vida de los homínidos de la época gracias a la domesticación y al entendimiento del uso de maderas candentes o iniciadores de fuego, logrando así crear un espacio habitable, protegiéndolos dedepredadores, del clima del momento y como elemento capaz de convertir los alimentos ingeridos hasta el momento en una posibilidad mayor de combinaciones y sabores, así como sin saberlo una barrera contragérmenes y enfermedades al ser el fuego un exterminador de los mismos, prolongando sus posibilidades de vivir más tiempo. En el caso de la cocina como tal las carnes sufrieron una transformación encuanto a texturas y sabores así como los vegetales volviéndolos aptos para el consumo. Es en esta época que se empiezan a generar nuevas técnicas para la creación del fuego como lo fue el chocar piedraspara generar una chispa, o el rosar maderas entre sí para calentarlas y producir el fuego.
Todo esto hizo que el primer método de cocción usado fuera el asado, que no es más que el contacto o laexposición directa a la llama del alimento a consumir. Sin embargo en el oriente se fue gestando un nuevo invento que fueron las vasijas de barro para el año 7.000 a.C. dando origen a métodos de coccióncomo el cocido, el hervir agua, el crear sopas entre otros, dando así una revolución aún mayor, en lo que a sabores, combinaciones y nuevos ingredientes se refiere. Dos mil años después comienzan a...