Cocina Española
Páginas: 4 (813 palabras)
Publicado: 17 de octubre de 2012
INSTITUTO CULINARIO DE MEXICO
COCINA ESPAÑOLA
TRABAJO 1
CINTHIA CAROLINA ESPINOZA CHAN
11 DE OCTUBRE DE2012, MONTERREY, NUEVO LEON
a gastronomía de España es una variada forma de preparar platos, que se ve enriquecida por las aportaciones de las diversas regionesque componen el país. Cocina de origen que oscila entre el estilo rural y el costero, representa una diversidad fruto de muchas culturas, así como de paisajes y climas.3 La cocina española estáfuertemente influida a lo largo de su historia por los pueblos que conquistan su territorio, así como de los pueblos que posteriormente coloniza. Esta situación le ha proporcionado una gran variedad detécnicas culinarias e ingredientes.
Fue durante muchos siglos desconocida en Europa, y es entre finales del siglo XIX y comienzos del siglo XX cuando cobra una identidad nacional, fundamentada en losdiferentes platos y técnicas culinarias propias. Todo este conocimiento culinario sale a la luz gracias a la aparición a comienzos del siglo XX de escritores especializados en gastronomía capaces deensalzar y alabar sus platos
Algunas formas de comer típicas de las regiones españolas se han internacionalizado, tal y como pueden ser las tapas.
el vino es la bebida nacional, en algunas regiones delnorte son muy populares otras bebidas, como en el caso de la sidra.
Es característico de la cocina española tradicional que se alabe, De esta forma, resulta habitual que se alabe a un pescado deuna costa específica, a un jamón de cierto lugar, a un garbanzode un cierto pueblo, entre otros.
Verduras y frutas
En general, son abundantes los platos elaborados a basede legumbres (garbanzos, lentejas, judías, etcétera), empleadas en los diversos cocidos y potajes cocinados a lo largo de toda la geografía española, aunque ambos con variaciones regionales más o menos importantes....
COCINA ESPAÑOLA
TRABAJO 1
CINTHIA CAROLINA ESPINOZA CHAN
11 DE OCTUBRE DE2012, MONTERREY, NUEVO LEON
a gastronomía de España es una variada forma de preparar platos, que se ve enriquecida por las aportaciones de las diversas regionesque componen el país. Cocina de origen que oscila entre el estilo rural y el costero, representa una diversidad fruto de muchas culturas, así como de paisajes y climas.3 La cocina española estáfuertemente influida a lo largo de su historia por los pueblos que conquistan su territorio, así como de los pueblos que posteriormente coloniza. Esta situación le ha proporcionado una gran variedad detécnicas culinarias e ingredientes.
Fue durante muchos siglos desconocida en Europa, y es entre finales del siglo XIX y comienzos del siglo XX cuando cobra una identidad nacional, fundamentada en losdiferentes platos y técnicas culinarias propias. Todo este conocimiento culinario sale a la luz gracias a la aparición a comienzos del siglo XX de escritores especializados en gastronomía capaces deensalzar y alabar sus platos
Algunas formas de comer típicas de las regiones españolas se han internacionalizado, tal y como pueden ser las tapas.
el vino es la bebida nacional, en algunas regiones delnorte son muy populares otras bebidas, como en el caso de la sidra.
Es característico de la cocina española tradicional que se alabe, De esta forma, resulta habitual que se alabe a un pescado deuna costa específica, a un jamón de cierto lugar, a un garbanzode un cierto pueblo, entre otros.
Verduras y frutas
En general, son abundantes los platos elaborados a basede legumbres (garbanzos, lentejas, judías, etcétera), empleadas en los diversos cocidos y potajes cocinados a lo largo de toda la geografía española, aunque ambos con variaciones regionales más o menos importantes....
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