Cocina Española

Historia de España ……………………………………………………………Pagina 3

Influencia de los Moros …………………………………………………….....Pagina 5

Conquista de Mexico……………………………………………………..….. Pagina 6

Intercambio de Ingredientes, utensilios y tecnicas…………...……………Pagina 7

Regiones Culinarias…………………………………………………………..Pagina 9

Conclusion……………………………………………………………………..Pagina 14

HISTORIA DE ESPAÑALa romanización es el proceso por el cual son impuestas las costumbres sociales, políticos y culturales romanos a los pueblos sometidos a Roma. Gracias al largo periodo de tiempo que los romanos estuvieron en la Península, dejaron numerosos restos de su cultura. La lengua, la religión, el derecho romano, la cultura y el arte forman el legado cultural dejado por los romanos.
Con la invasiónmusulmana y concibe la Península Ibérica como unidad política por primera vez. La sucesión al trono se realiza por vía electiva, debido a esto los reyes, aunque tienen poder absoluto, suelen ser muy debiles, pero hay algunos qe hacen notar su poder y son más fuertes. El Estado es patrimonio personal del rey y puede hacer lo que quiera con las tierras. La Iglesia tiene un gran poder.La conquista musulmana fue tan veloz gracias a las vias romanas, la tolerancia
religiosa, los pactos con los reyes godos y a que solo conquistan las ciudades.Sin embargo les limita el clima húmedo, la reducción de los conquistadores y el despoblamiento de las montañas.
La resistencia cristiana frente al Islam se organiza en dos núcleos: oriental y occidental.El núcleo occidental se desarrolla más, surge elReino Astur que se convierte en León alllegar al Duero. En el siglo IX surge el condado de Castilla, dependiente de León y con una posición defensiva importante. En el siglo X Castilla se hace independiente con Fernán González. Hasta el siglo IX no se organiza el núcleo oriental, que estaba bajo dominio islámico y franco. Al ser expulsados ambos, se forman el Reino de Navarra y elcondado de Aragón.En la parte oriental continúa bajo el dominio franco y Carlo Magno crea la Marca Hispánica.
La primera mitad del siglo XIV se caracterizó por una sucesión de malas cosechas, por los métodos agrícolas rudimentarios y la mala climatología, que provocó un periodo de hambre. Esto unido a la Peste Negra haría descender vertiginosamente la demografía de los reinos cristianos, sobretodo de Cataluña,dejando casas y terrenos despoblados. Todo esto creó un malestar social que provocó revueltas por el fin de los señoríos. El malestar social llegó a las ciudades dónde se culpaba a las minorías o judios de los males que les acechaban.

Cristóbal Colón estaba buscando una nueva ruta para llegar a la India.Tocaron tierra el 12 de octubre de1492 y se dieron cuenta de que no era la India, si no unasnuevas tierras. Se hicieron diversas expediciones para conquistar este Nuevo Mundo. Destacan los conquistadores Hernán Cortés que conquisto la civilización azteca y Francisco Pizarro conquisto elImperio Inca.
El Renacimiento es una consecuencia del humanismo, con él, las culturas griegas ylatina se transforman en referencias obligadas. Se desarrollan ampliamente el pensamiento y las artes, serealizaron importantes estudios sobre geografía, cartografía y navegación.

LOS MOROS

Árabes del norte de África, que vivieron principalmente en el sur de España por unos ocho siglos (711-1492), fueron otra influencia importante en España. Llevaron a España el concepto del "cero", el álgebra y su idioma, el árabe, que también influyó en el español. Esta influencia se ve en palabras comoálgebra, alcohol, y algodón. Los moros fundaron ciudades como Granada y Córdoba, en que instalaron la primera escuela de científicos donde se hizo cirugía cerebral. Además, los moros dejaron en España el aspecto físico que tienen muchos españoles, en especial los que viven en el sur: morenos, bajos, de pelo negro.
La historia lingüística y social de la Península fue cambiada mucho en el año 711....