Cocina Espa Ola

la cocina regional
española
- Nivel: Intermedio / Avanzado
- Objetivos culturales:
- Introducción al mapa de las comunidades autónomas españolas
- Introducción a la gastronomía española
- Objetivos lingüísticos:
- vocabulario relacionado con alimentos, situación geográfica,…
- Destrezas:
- comprensión oral y escrita
- Otras destrezas:
- localización de lugares en un mapa
- desarrollo de lapercepción visual-espacial
- Organización:
- grupos de 6 alumnos/as
- Materiales:
- texto sobre la cocina regional española
- tarjetas de comunidades autónomas
- ilustraciones de platos regionales
- mapa de España
- tarjetas de ingredientes y tablero de bingo
PROCEDIMIENTO:
1.
EL MAPA DE LA COCINA REGIONAL ESPAÑOLA
a) Utilizar 18 fichas en blanco en las que se irán pegando, por un lado las “Fichas dedatos” (sin soluciones) y por el otro las siluetas de las comunidades y ciudades
autónomas correspondientes, sin los nombres.
b) La clase se dividirá en grupos de seis personas. Cada grupo recibirá un juego de
fichas (18). Es decir, cada miembro del grupo recibirá tres fichas.
c) Tras explicar la división de España en comunidades autónomas (se puede utilizar
un mapa de España) y la situación real delas Islas Canarias y las ciudades
autónomas de Ceuta y Melilla, se pedirá a los alumnos que identifiquen las
comunidades de sus fichas y anoten en ellas el nombre y su situación geográfica en
el mapa de España.
d) Seguidamente se les entregará el texto “El mapa de la cocina española”, donde
buscarán la información que les falta para completar la segunda parte de sus fichas.
Con alumnos de nivelmás avanzado se puede hacer un ejercicio de comprensión
auditiva en el que el profesor leerá el texto en voz alta mientras los alumnos rellenan
las fichas. En ambos casos es conveniente trabajar el vocabulario previamente en
clase. Para ello se pueden utilizar las fichas sobre “platos regionales” e
“ingredientes”.
e) Una vez completadas las fichas, se les repartirá el mapa mudo de las
comunidadesespañolas en el que escribirán el nombre de cada una de ellas.

2.
BINGO DE LOS PLATOS REGIONALES
a) Cada estudiante o grupo recibirá una copia de las “Fichas de las comunidades
autónomas (con nombre)”, que servirá como referencia rápida, el “Tablero del bingo”
y las “Fichas de ingredientes”. Escogerá nueve ingredientes que colocará sobre cada
una de las casillas del tablero.
b) A continuación elprofesor leerá en voz alta los nombres de los platos regionales
que él escoja. Los estudiantes irán retirando de su tablero las fichas de ingredientes
que pertenezcan a los platos que nombre el profesor. Ganará el juego el grupo o
estudiante que primero se deshaga de todas las fichas de ingredientes.
Variante: se repartirán las “Fichas de platos regionales” para que los estudiantes
escojan nueve.El profesor leerá ingredientes y los alumnos se irán deshaciendo de
las fichas de platos regionales en los que se puedan encontrar esos ingredientes.

EL MAPA DE LA COCINA ESPAÑOLA

La división de España en 17 regiones, llamadas Comunidades Autónomas, y dos
ciudades autónomas se basa en la historia, la lengua que se habla y las costumbres
de cada una de estas regiones. No es extraño, pues, que cadauna de las regiones
tenga una gastronomia propia.
En algunos casos, los platos han conseguido fama internacional, como ha ocurrido
con la paella VALENCIANA, cuyo ingrediente fundamental es el arroz, la fabada
ASTURIANA, un plato cocinado con alubias (“fabes” en Asturias) y diferentes
productos derivados del cerdo: morcilla, tocino, chorizo, etc. o el cocido
MADRILEÑO de la capital, que utilizagarbanzos además de patatas, chorizo, carne,
etc.
En el norte de España, el excelente pescado y marisco del mar Cantábrico domina las
recetas. Y entre las regiones cantábricas, el PAÍS VASCO está considerado como el
paraíso de las sociedades gastronómicas: es raro encontrar alguien allí que no
aprecie la cocina. El plato más destacado es el bacalao al pil-pil, que sólo necesita
añadir pimientos...