Cocina espan ola



Cocina  España


Campo al que pertenece
Gastronomía
Principales exponentes
arroz,tocineta,acalchofas,pimientos rojos medianos
Cocina española. Hace que algunos autores la denominen en plural como la cocina española. Convive con dos realidades, la cocina clásica y popular fundamentada en la tradición, con la cocina actual que emplea las más novedosas e ingeniosas técnicas de cocina de autor, decocineros que han alcanzado fama internacional reconocida. Algunas formas de comer típicas de las regiones españolas se han internacionalizado.
Contenido
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1 Historia de la gastronomía de España
2 Sus costumbres
3 Curiosidades de la cocina española
4 Sus preparaciones
5 La Paella, su origen
6 Receta de la Paella Española
6.1 Preparación
6.2 Trucos y Secretos
7 Platos típico de la cocinaEspañola
8 Dulces y postres
9 La cocina moderna española
10 Fuentes
11 Enlace externo
Historia de la gastronomía de España
Comprende específicamente el transcurso de la culinaria de España desde lo que pudo haber sido sus orígenes, del nacimiento de las costumbres que rodean a su gastronomía. La historia de la cocina española, narrada como un conjunto, no comenzó a tratarse como tal, hastamediados del siglo XIX.
Se puede decir que la cocina española permaneció oculta, e ignorada, en la literatura culinaria europea hasta que los viajeros románticos que recorrían el territorio español fueron describiéndola a los lectores de los países vecinos Pocos detalles se sabe de la cocina española antes del siglo X, y las referencias documentales (generalmente literarias)mencionan frecuentementeingredientes, nombres de platos pero nada acerca de su proceso culinario.
No obstante la evolución culinaria española desde la Edad Media describe una trayectoria que ha tenido diversas fases antes de llegar a ser lo que se conoce en la actualidad. La introducción de nuevas formas de cocinar de los árabes y judíos sefarditas, así como el cultivo de nuevas especies.
La incorporación progresiva deingredientes culinarios procedentes del Nuevo Mundo y las influencias de una cocina europea. Todo ello hizo que se creara una personalidad culinaria que influenció a la cocina francesa de comienzos del siglo XVII Al mismo tiempo fue influenciada posteriormente en el siglo XVIII por las cocinas italianas y francesas que se popularizaron en la Corte. El periodo comprendido desde el siglo XV hasta elprincipio del XIX es el momento en el que se fijan las principales costumbres alimentarías de la mayoría de los países europeos, costumbres que se conocen con el nombre de cocina tradicional.
Sus costumbres
La comida une a la familia española y no solo eso porque también lo es con los amigos, e incluso con extraños, básicamente esa es la esencia del modo de vida en España. Cada región presenta unnuevo giro en el clásico de especialidades españolas, haciendo viajes gastronómicos por ciertas rutas de aventuras para ir a comer, ahí verás que cada región difiera de la otra en cuanto a su comida, pero cada una tiene un deleite especial sin duda para cada comensal.
Para los turistas que no hablan español, al menos sería recomendable que sepan de los tradicionales platos en cuanto a gusto ypronunciación, esto a fin de saber que pedir y/o poder descifrar los menús de los numerosos restaurantes, ello porque se encontrara a través de innumerables opciones deliciosas. Otro consejo de viaje que pueda sorprender a algunos en sus vacaciones en España, es que incluso los mejores restaurantes en España no suelen abrir hasta las 9 pm (así que no se asuste si encuentra a los restaurantes cerradosantes de esa hora). Esta es una parte importante en la cultura alimentaría de España.
La gente simplemente no come la cena hasta mucho más tarde que otros muchos países europeos. El proceso diario difiere en que el español siempre come un gran almuerzo. Cuando llega la noche, las tapas españolas están excavadas en una hora social. Es normal que aquí se coma las tapas a lo largo de la tarde, para...