cocina española

Materia: Cocina Española

Semestre: 5to.

Grupo: New Castle

Alumnos:
Daniel Jiménez Valencia
Lilian Ivette Álvarez Rebolledo
Isidro Montero
Rolando Delfín Cruz

Chef: Salvador GonzalesTrabajo: Apuntes cocina española

Fecha: 03 de enero de 2012

Cocina Española
L.G. Salvador González

Orografía: compuesto de tierra, montañas, ríos y lagunas.
Mar mediterráneo: abarca lascostas de Italia, Francia, Turquia, Grecia y España.
 1250 a.c. – Yacen los primeros acontecimientos humanos celtas hasta el 700 a.c.
Fenicios navegantes Turcos, su mayor cultura se da de pescadosmariscos y la
agricultura.
 500 a.c. – Norte de España es ocupado por celtas, al sur los fenicios
(Iberios, turdetanos, ilegeretes (hasta Barcelona) son derivados de los fenicios)
 264 a.c. –IMPERIO ROMANO
Vegetales
- Navo
- Col
- Lechuga
- Zanahoria
Fauna
-Jabalí
-Pato
-Puerco
-Liebre
Introducen el ajo, aceite de oliva, algunos
quesos derivados, el pan, vino.

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Constantinopla donde yace ahora Turquia
A.C. – Siglo V Edad media
Siglo V – Cae el imperio Romano
VI – XV Edad media
XV – XVII Edad del Renacimiento
Siglo XV – Descubrimiento de América
XVII– Actual edad contemporánea
Siglo XVII – Revolución Industrial
Nace el Flamenco como icono de nacional de España

 Comienza a generar los acueductos para la explotación minera (manantiales)
Siglo V al XI nacen los Visigodos (Barbaros)

Godos – Alemanes son pueblos barbaros, destruyen todo aquello que quedaba de roma
tanto estructuras como cultura y vegetación.
 Carne
 Cerveza
 VinoEn el siglo VIII – Los musulmanes conquistan España
 Norte de España nace Al- Andalus
 Se prohíbe el cerdo, alcohol, rammadan
 Alambique – Destilador en Córdoba, Sevilla, Granada

Alimentosque introducen los Árabes a España
Arroz (base fundamental)
Azafrán
Cilantro
Cuscus
Canela
Pimienta negra
Comino
Berenjena
Nuez moscada
Limón
Naranja
Caña de azúcar
Alcachofa
Hiervas...