COCInA FUSIÓn



INDICE






INTRODUCCION

La palabra, "fusión", es más comúnmente aplicada al acto de combinar dos sustancias o artículos juntos, muy a menudo por la aplicación de calor. Esto puede relacionarse con cualquier cosa de la fusión nuclear - el proceso en el que dos o más núcleos se fusionan para formar uno: un núcleo más grande. También se refiere a la fusión de dos metales para formaruna aleación y a la fusión de dos ideas para formar un principio totalmente diferente. Este tercer ejemplo de fusión es a la que se refiere cocina de fusión y esencialmente a la unión de una o más tradiciones de cocción, técnicas o disciplinas para formar un enfoque totalmente diferente o un plato terminado.
Es decir que la Cocina Fusión, también comúnmente llamada cocina de fusión, es lapráctica de combinar los alimentos y estilos de cocina de diversas fuentes para crear nuevos platos y combinaciones de sabores. La tendencia que se percibe hoy, se popularizó en la década de 1970, típicamente con especias no tradicionales y alimentos de diferentes grupos y todo en un esfuerzo para crear sabores únicos.
En esta investigación se aprenderá de los origenes de la cocina fusión, seexplorará en que consiste este estilo, se estudiará algunos de los grandes exponentes a nivel mundial y se verán algunas de las recetas más famosas y clásicas en la industria gastronómica.
LA COCINA FUSIÓN

SUS ORIGENES
Las raíces de la cocina de fusión son probablemente antigua , ya que los seres humanos han estado intercambiando patrimonio culinario durante siglos , pero el concepto sepopularizó en la década de 1970 . Varios chefs franceses comenzaron a ofrecer alimentos que combinado comida francesa tradicional con la cocina asiática , especialmente alimentos de Vietnam y China. El concepto se extendió rápidamente a otras grandes ciudades europeas , junto con las costas americanas.

Algunos de los ejemplos más conocidos de fusión son la combinanación de los alimentos europeos con lade los alimentos asiáticos.
Estas culturas tienen tradiciones culinarias totalmente divergentes y el hecho de que ambas lleven siglos de experiecia en lo que ha tradición culinaria refiere, su fusión puede dar lugar a sorprendentes platos. Los rollitos de primavera vietnamitas podrían encontrarse en el menú de un restaurante francés, mientras que una salsa de reducción wasabi puede serutilizado en un asado . A veces, estos experimentos son un gran éxito , mientras que en otros casos son menos encantadores.

¿PERO QUE ES LA COCINA FUSIÓN?
La cocina de fusión combina las tradiciones culinarias de dos o más naciones para crear platos innovadores y bastante interesante. Tiende a ser más común en las áreas de diversidad cultural y metropolitanas , donde hay un público más amplio paraesa comida y por lo general debido a la gran cantidad de inmigrates en la zona. Algunos ejemplos comunes incluyen cocina Chifa ( China / Peruana) y la comida Tex -Mex ( Tejana/ Mexicana).
Cocina de fusión se suele dividir en tres categorías. Uno combina los estilos de la cocina y los sabores de varias regiones relacionadas o subregiones. Otra toma comúnmente platos tradicionales de una regióncultural o étnica y aplica únicos ingredientes, especias, hierbas y sabores de otras cocinas para crear nuevos platos. La tercera categoría de cocina de fusión simplemente toma el método de preparación de base de un plato establecido y sustituye a los ingredientes con los de una cocina totalmente diferente.
Ahora bien, esto no significa poner todos los ingredientes seleccionados para preparar unplatilllo en una olla y ¡encender el fuego lo más alto posible! Consiste en lograr una harmonía en todos los ingredientes escogidos para lograr un platillo innovador y sobre todo ¡único!
La Cocina fusión es normalmente aceptada por los fans de la cocina progresiva y rechazado por los tradicionalistas. Los críticos de la práctica a veces la llaman "cocina confusión ", argumentando que los chefs...