Cocina Fusion

Introducción
La comida fusión ha sido un dificultad definir de donde proviene, este tipo de comidaforma de combinar diferentes técnicas, culturas, ingredientes para lograr transformar los platospara hacerlos en una forma másexótica o creando así un nuevo plato

 
Desarrollo
Cocina
Se puede definir como el conjunto de prácticas que tienen como objetivo la preparación y cocción de alimentoscon el fin de ser consumidos por el ser humano
Cocina Fusión
Se inicia en Estados Unidos de Norte América con una mezcla oriente-occidente, alrededor de los años 70; aunque los historiadoresserios podrían remontarla por lo menos a Marco Polo, quién pudiese haber introducido al arte culinario italiano, la fusión del arte culinario chino. Así mismo se pretende atribuir su nacimiento a este paísdebido a la gran mezcla de culturas y etnias que lo conforman y que le dio origen: cada uno de sus inmigrantes, tratando de recrear su propia gastronomía natal con ingredientes locales, a veces muydistintos.
Esta cocina requiere obviamente de un conocimiento profundo de varias cocinas regionales o de un equipo multi-étnico para su elaboración. Su resultado es usualmente atrevido y dependerá dela capacidad creadora del Chef involucrado.
Se habla del enriquecimiento cultural de la cocina gracias, sobre todo, a la convivencia en las grandes ciudades de cocinas de las diferentes culturas.Aquello nos permite conocer, comparar y adoptar ideas para nuestras creaciones. La convivencia de estas distintas culturas culinarias hace que, los unos adapten sus elaboraciones a los gustos de laclientela local, y los otros tomen y adapten ideas de los anteriores para modificar y renovar sus cartas.
Alex Átala
Este Chef dueño de uno de los restaurantes más famosos y prestigiados de Brasil,“D.O.M.” en San Pablo. Ha logrado grandes cosas a lo largo de su vida. Eso fue logrado con grandes sacrificios. El Restaurante es de comida fusión de comida brasileña original y técnicas europeas...