cocina fusion

-COLORANTE:Un colorante es una sustancia que es capaz de teñir las fibras vegetales y animales.
-CONSRVANTE:Se denomina conservante a cualquier sustancia añadida a los alimentos que pueda detener ominimizar el deterioro causado por la presencia de diferentes tipos de microorganismos.
-ANTIOXIDANTE:Un antioxidante es una molécula capaz de retardar o prevenir la oxidación de otras moléculas.-ACIDULANTE:Se trata de una sustancia aditiva que se suele incluir en ciertos alimentos con el objeto de modificar su acidez, o modificar o reforzar su sabor
-AROMATIZANTES:Sustancia que se añade a unalimento para darle aroma diferente al que tenía.
-EDULCORANTE:Como edulcorante se conoce a la sustancia que proporciona a un alimento un gusto dulce.
-ESPESANTES:Los agentes espesantes, sonsustancias que al agregarse a una mezcl
a, aumentan su viscosidad sin modificar sustancialmente sus otras propiedades como el sabor.
-DERIVADOS DEL ALMIDÓN:Los derivados del almidón provienen de lageneración artificial de compuestos con algunas de las propiedades del almidón, éste es un aditivo alimentario fundamentado en sus propiedades de interacción con el agua y, muy especialmente, en lacapacidad de formación de geles, muchas veces relacionado con la propiedad de aglutinante culinaria.
-SABORATIZANTES:Los Saborizantes son preparados de sustancias que contienen los principiossápido-aromáticos
-EMULSIONANTES:Se denomina así a los aditivos alimentarios encargados de facilitar el proceso de emulsión de los ingredientes.
Qué son los aditivos alimentarios
Un aditivo alimentario es segúnCódigo Alimentario Español, una “sustancia que puede ser añadida intencionadamente a los alimentos y bebidas con el fin de modificar sus caracteres, sus técnicas de elaboración o conservación o paramejorar su adaptación al uso al que son destinados".

Para qué se usan
Los aditivos se utilizan para mejorar alguno o varios de los atributos de los alimentos, como su tiempo de conservación, su...