Cocina Guatemalteca

Chuletas fascinantes
Esta receta es para 6-8 porciones
Ingredientes -
• 10 chuletas de cerdo
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla rallada
• 2 tazas de agua
• 2 cucharadas de maicena• 1 sobre de crema de cebollas
• 1/2 barra de mantequilla
• Una tableta de caldo de pollo.
Preparación -
Dore las chuletas en mantequilla. En la misma sartén, sofría la cebolla rallada.Disuelva
en las 2 tazas de agua bien fría, la maicena, el sobre de crema de cebolla. Lleve al fuego
moviendo contínuamente, agregue la tableta de caldo de pollo y la 1/2 barra de mantequilla.
Cocinehasta que espese.
Coloque las chuletas en un pyrex, cubra con la crema, tape con papel de aluminio y hornee
por 45 minutos a 300°.
Pollo encebollado
Empieze con una hora de anticipación
Esta recetaes para 4-6 porciones
Ingredientes -1 Pollo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 taza de aceite de cocinar, o mitad oliva y mitad aceite de cocina
• 1/2 taza devino blanco o jerez
• 1/2 taza de vinagre
• 4 tomates cortados en pedazo o rajitas
• 1 cebolla blanca mediana, cortada en rajitas o pedazos
• 4 hojitas de laurel
• 1/2 taza e vino blanco ojerez
• 1/2 taza vinagre
• 1/2 4 tomates med. crudos, partidos en rajas
• 1/2 cebolla mediana, picada
• 4 hojitas de laurel
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Preparación -
Sobar el pollo con la sal y pimienta, ponerloen una olla y agregar todos los ingredientes. Cocer en fuego mediano por unos 20 minutos y reducir a fuego lento por unos 30 minutos mas o menos o dependiendo si el pollo esta cocido y suave. Si haynecesidad, se le puede agregar un poco de agua y sal al gusto.
Pipian de indio" receta del siglo XIX
Empieze con Un par de horas de anticipación
Esta receta es para ? porciones
Ingredientes -
• 2Chiles guaques
• "suficiente cantidad de miltomates"
• "unas pimientas de Chiapas"
• "una ramita de culantro"
• "un poco de arroz"
• "pedacitos de papas cocidas"
• carne
Preparación -...