Cocina Internacional Actividad 3

ACTIVIDAD SEMANA 3

1. A partir de la definición de los platos típicos de Brasil, México, Argentina y Perú, realiza una investigación en la cual se profundice la preparación de un plato de cada país, teniendo en cuenta la siguiente tabla. Se deberá realizar el proceso mínimo para 3 Recetas.
(Receta) (País) (Ingredientes) (Preparación)(Utensilios requeridos)(Fotografía)

TACOS DE CARNECON ARROZ MEXICANO (MEXICO)
Ingredientes:
* 1 taza de arroz
* 2-3 tomates guajes
* 1 cebolla pequeña
* 2 dientes de ajo
* 1 cucharada de consomé de pollo
* 1  ¼ taza de agua
* Aceite de oliva
* Sal
Preparación paso a paso:




Triturar (sin agua) el tomate, la cebolla y elagua.
Calentar un poco de aceite de oliva y freír el arroz hasta que adquiera un color dorado.
Agregar los ingredientes triturados al arroz dorado y freír muy bien. En este punto se pueden agregar ingredientes opcionales como zanahoria, aceitunas y arvejas.
Añadir el sazonador de pollo y el agua medida. Rectificar la sal.
Tapar la olla del arroz y dejar cocinar. Cuando la presión suba, dejarcocinar por 3 minutos. Apagar el fuego.
Abrir la olla y con un tenedor, esponjar el arroz mexicano.
Esta receta alcanza para 8 porciones de arroz mexicano. Es preferible servir de inmediato, pero si es necesario recalentar, se guardará mejor el sabor al calentar el microondas.

* INGREDIENTES (para los tacos)
*Tortillas de trigo (Bimbo)
*Carne (pollo res, cerdo)
*Morrón verde y rojo*Cebolla
Quesos (mozzarella)

Mientras el arroz esta cocinándose, cortamos los vegetales en juliana
Hacemos lo propio con la carne. Y la volcamos en una sartén, olla o wok con aceite caliente para dorar...

Esperamos a que la carne este bien dorada y recién ahí salteamos
Ahora agregamos los vegetales en juliana .Mientras dejamos nuestra carne guisando ponemos la plancha a calentar y pasamoscada tortilla por ambos lados, para que no se enfríe, Una vez que tenemos todos preparado procedemos a armar los tacos.
Primero ponemos la carne. Después agregamos el queso y como extra yo le puse tomate en cubitos con ajo, cilantro y oliva. Doblamos y aseguramos

Presentamos un plato




Utensillo : cuchillo, Tabla, sartén , cucharas, tenedor , olla ,colador ,platos

ARROZ CON MARISCOS (Perú)
INGREDIENTES
* 1 kg de arroz previamente cocido  
* 100 gr de cebolla morada picada    
* 2 dientes de ajo picados    
* 1 tomate fresco, sancochado, pelado y picado  
* 2 cucharadas de semilla de achiote
* 1 cucharadita de páprika  
*¼ taza de vino blanco  
* 2 pimientos rojos  
* Culantro picado  
* Variedad de mariscos crudos: calamares, almejas, cangrejos, caracoles, choros o mejillones, conchas de abanico, etc.



PREPARACION
Paso 1: Prepara el achiote con dos cucharadas de aceite, dejar reposar, revolviendo de vez en cuando. Rehogar la cebolla hasta que se pongatransparente, incorporar el ajo picadito finísimo y dorar, incluir el tomate, el orégano, el aceite con achiote y bajar el fuego.
Paso 2: Verter el vino blanco y dejar evaporar, añadir un poco de caldo de pescado y hacer hervir. Agregar el arroz previamente cocido y los mariscos; el pimiento cortado pequeño, el culantro también picado y salpimentar. Mezclar y servir.
Olla grande Espátula Cuchillo SarténTabla Licuadora tenedor de cocina.

CARNE A LA ARGENTINA (argentina)
INGREDIENTES
* sal y pimienta a gusto
* Carne Magra (tapa de nalga,cuadril sin grasa) : 1 kg
Aceite de oliva :2 cucharadas soperas
Agua 1 y 1/4 de taza de té
Ramitas de tomillo fresco 5 
Hojas de laurel 2
Puré de tomate: 500 g
Cebollas picadas 2
Zanahorias cortadas en cubos grandes 8
Tallos de apio picados 5...