Cocina Internacional Modulo 1

Cocina Internacional (Actividad Modulo 1)

A partir de las operaciones básicas de corte desarrolladas durante la semana, tome una zanahoria, una cebolla, un pimentón o aguacate o manzana yaplique un procedimiento diferente para cada uno. Realice un documento en el cual incluya mínimo tres fotografías del procedimiento realizado y el producto final obtenido, incluya una conclusión sobrela técnica y la experiencia vivida durante el procedimiento

-Realizare Las técnicas a partir de una manzana, una zanahoria y un tomate
Manzana [Técnica Macedonia]
Para esta fruta aplique elcorte macedonia ya que este es el de las frutas y consiste en picarlas en cubos grandes
Primero lave y retire la cascara del producto









Luego procedí a cortar la manzana en cuadros, alfinal me dio el siguiente resultado















Zanahoria [Técnica la Juliana]
Para esta técnica aplique el corte Juliana ya que se utiliza para vegetales, además son cortes detiras de 5cm de largo y 2mlm de ancho

Primero lave y retire la cascara de la zanahoria


Luego la corte en láminas y de allí a los Bastones, El resultado fue el siguiente

Tomate [TécnicasRodajas]
Para el tomate utilice el corte en rodajas Este corte se hace de forma redonda y gruesa
Primero Lave el tomate

Luego Procedo a Partir el tomate a la mitad

De alli empeze a cortar lasmitades en rodajas y el resultado final fue el siguiente












Identifica en la cocina de tu casa las posible fuentes de contaminación, realiza una tabla en la cual incluyas losriesgos observados (complementa con imágenes), buenas prácticas o practicas inadecuadas y los procedimientos sugeridos para prevenir focos de contaminación de los alimentos
Fuentes de contaminación enla cocina
Las manos
Muchas veces al entrar a la cocina se nos olvida que es fundamental lavarnos las manos ya que estas en el transcurso de todo el día están recogiendo bacterias que podrían...