cocina internacional
Páginas: 17 (4244 palabras)
Publicado: 16 de marzo de 2013
INDICE
Páginas
1. Cocina Internacional 3
2. Cocina Mexicana 4
3. Cocina Francesa 5
4. Cocina Española 6
5. Cocina Africana 7
6. Cocina Italiana 8, 9
7. Cocina Griega 10
8. Cocina China 11, 12
9. Cocina Australiana 13
10. Opinión Personal 14
11. Páginas Visitadas 15COCINA INTERNACIONAL
La cocina Mexicana cuenta con el antecedente de la cocina azteca. La suculencia y la variedad de la Cocina Mexicana la han convertido en una de las más apreciadas
La cocina francesa es sin duda la más conocida, de hecho, fue la Academia Francesa la que inventó la palabra gastronomía por primera vez en 1835. A mediados del siglo XX la cocina francesa quieredesmarcarse de la elaboración tradicional con la «nouvelle cuisine» que aún dura misteriosamente en algunos restaurantes.
La cocina de España es un mosaico de cocinas, un mosaico de aromas y sabores, la llamada cocina tradicional española podría interpretarse como el conjunto común de las cocinas de todas sus regiones.
La cocina de África es una cocina tan exótica como desconocida. Lacocina africana conjuga la fuerza y el carácter de una de las zonas más desgarradoras pero apasionantes del planeta: África. Carne autóctona, aromas especiados y la fuerza en los sabores son las notas dominantes en esta gastronomía.
Según la ortodoxia en gastronomía la primera sofisticación culinaria, la cocina con sentido gustativo y estético, nació en Italia. Pronto se apropiaron de losconceptos y elaboraciones los nacionalistas franceses, con más dinero y medios, pero la cocina italiana sigue siendo un prodigio de ensamblaje de productos, presentación colorista, eclecticismo con criterio y sabores definidos.
La cocina de Grecia y de sus islas poseen la cocina de la simplicidad. Preparación sin dificultad, ingredientes fáciles de encontrar y presentación sin pretensiones. La carne secome en forma de broqueta (soulakia) o se puede tomar en forma de carne picada con distintas variantes (en bolitas, en relleno de berenjenas o de hojas de parra). El mar ofrece tal riqueza que tampoco piensan en complejas elaboraciones.
La cocina asiática y oriental fue la primera que se extendió por el mundo gracias a Marco Polo y algunos errores náuticos. En los años 60 fueron los chinosquienes descubrieron que Norteamérica, y después Europa, podían ser un buen mercado para sus platos. Fueron los primeros que nos hicieron conocer prácticamente en casa las especialidades de sus países.
La cocina Australiana, ha sabido hacer suya otras culturas culinarias, ha heredado lo mejor de cada una de ellas, por eso se la conoce como la ciudadana del mundo.
COCINA MEXICANASus orígenes se remontan al período prehispánico, a las llamadas Culturas del Maíz, ya que en torno a él y complementado con chiles, calabazas, carne de conejo, armadillo y guajolote se elaboran los más variados platillos, que alcanzan en ocasiones en carácter ritual al construir una de las principales ofrendas a los dioses y muertos.
Por su importancia, el maíz se convirtió en un objeto deculto religioso y en torno a él se organizaron varios tipos de ceremonias. Antes de comerlo, lo trataban con ternura y delicadeza. Antes de cocerlo, lo calentaban con el aliento para que no sufriese con los cambios de temperatura y si encontraban algún grano en el suelo lo recogían y rezaban una oración, para disculpar el desperdicio e impedir que los dioses se vengaran produciendo sequías yhambre.
Aparte del maíz la dieta se complementaba con otros productos de gran nutrición e importancia, como el fríjol y el chile, el aguacate, el cacao que se llego a usar como moneda, la calabaza, las flores, el guajolote, el maguey, el nopal y su fruta la tuna, los insectos, el ahuautle, las ranas y los ajolotes, los camarones de agua dulce, y en regiones cerca del mar se comían además...
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1. Cocina Internacional 3
2. Cocina Mexicana 4
3. Cocina Francesa 5
4. Cocina Española 6
5. Cocina Africana 7
6. Cocina Italiana 8, 9
7. Cocina Griega 10
8. Cocina China 11, 12
9. Cocina Australiana 13
10. Opinión Personal 14
11. Páginas Visitadas 15COCINA INTERNACIONAL
La cocina Mexicana cuenta con el antecedente de la cocina azteca. La suculencia y la variedad de la Cocina Mexicana la han convertido en una de las más apreciadas
La cocina francesa es sin duda la más conocida, de hecho, fue la Academia Francesa la que inventó la palabra gastronomía por primera vez en 1835. A mediados del siglo XX la cocina francesa quieredesmarcarse de la elaboración tradicional con la «nouvelle cuisine» que aún dura misteriosamente en algunos restaurantes.
La cocina de España es un mosaico de cocinas, un mosaico de aromas y sabores, la llamada cocina tradicional española podría interpretarse como el conjunto común de las cocinas de todas sus regiones.
La cocina de África es una cocina tan exótica como desconocida. Lacocina africana conjuga la fuerza y el carácter de una de las zonas más desgarradoras pero apasionantes del planeta: África. Carne autóctona, aromas especiados y la fuerza en los sabores son las notas dominantes en esta gastronomía.
Según la ortodoxia en gastronomía la primera sofisticación culinaria, la cocina con sentido gustativo y estético, nació en Italia. Pronto se apropiaron de losconceptos y elaboraciones los nacionalistas franceses, con más dinero y medios, pero la cocina italiana sigue siendo un prodigio de ensamblaje de productos, presentación colorista, eclecticismo con criterio y sabores definidos.
La cocina de Grecia y de sus islas poseen la cocina de la simplicidad. Preparación sin dificultad, ingredientes fáciles de encontrar y presentación sin pretensiones. La carne secome en forma de broqueta (soulakia) o se puede tomar en forma de carne picada con distintas variantes (en bolitas, en relleno de berenjenas o de hojas de parra). El mar ofrece tal riqueza que tampoco piensan en complejas elaboraciones.
La cocina asiática y oriental fue la primera que se extendió por el mundo gracias a Marco Polo y algunos errores náuticos. En los años 60 fueron los chinosquienes descubrieron que Norteamérica, y después Europa, podían ser un buen mercado para sus platos. Fueron los primeros que nos hicieron conocer prácticamente en casa las especialidades de sus países.
La cocina Australiana, ha sabido hacer suya otras culturas culinarias, ha heredado lo mejor de cada una de ellas, por eso se la conoce como la ciudadana del mundo.
COCINA MEXICANASus orígenes se remontan al período prehispánico, a las llamadas Culturas del Maíz, ya que en torno a él y complementado con chiles, calabazas, carne de conejo, armadillo y guajolote se elaboran los más variados platillos, que alcanzan en ocasiones en carácter ritual al construir una de las principales ofrendas a los dioses y muertos.
Por su importancia, el maíz se convirtió en un objeto deculto religioso y en torno a él se organizaron varios tipos de ceremonias. Antes de comerlo, lo trataban con ternura y delicadeza. Antes de cocerlo, lo calentaban con el aliento para que no sufriese con los cambios de temperatura y si encontraban algún grano en el suelo lo recogían y rezaban una oración, para disculpar el desperdicio e impedir que los dioses se vengaran produciendo sequías yhambre.
Aparte del maíz la dieta se complementaba con otros productos de gran nutrición e importancia, como el fríjol y el chile, el aguacate, el cacao que se llego a usar como moneda, la calabaza, las flores, el guajolote, el maguey, el nopal y su fruta la tuna, los insectos, el ahuautle, las ranas y los ajolotes, los camarones de agua dulce, y en regiones cerca del mar se comían además...
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