cocina internacional

POLLO CARACTERISTICAS DE SU CONSERVACION

No lo deje expuesto al sol en el coche o en el maletero, ya que la temperatura interior del vehículo a pleno sol y cerrado deterioraría enseguida elpollo. 
Cuanto mayor sea la exposición de la carne a temperaturas de entre 5 y 60°C, mayor será la probabilidad echarse a perder. Manténgalo alejado de productos que desprendan olores fuertes, comolimpiadores o gasolina que guarde en el vehículo, para que no los absorba.
Adquiera el pollo o la carne al final de la compra. 
Lávese bien las manos, y limpie las tablas de cortar, los cuchillos y losenseres de cocina con agua muy caliente y jabón después de manipular la carne cruda. 
Guarde siempre el pollo crudo y el cocido por separado. 
Antes de conservar un pollo entero, retírelo delenvoltorio de plástico y elimine el jugo.
La menudencia debe cocinarse enseguida o guardarse por separado. El cuello y la menudencia pueden utilizarse para preparar caldo. 
Corte el hígado para enriquecersalsas, o bien para preparar una salsa o un relleno. 
Envuelva el pollo ligeramente con film transparente o introdúzcalo en una bolsa de plástico, póngalo en una fuente y guárdelo en la parte inferiordel refrigerador. No ponga nunca pollo crudo en un lugar en el que los jugos puedan caer sobre otros alimentos o entrar en contacto con éstos. 
Un pollo fresco, limpio y envuelto en plástico seconserva dos días en el refrigerador. 

Colócalo sobre una bandeja que no posea agujeros en su base, para evitar el goteo sobre otros alimentos. Siempre manipula el pollo con las manos y utensilios bienlimpios.
El pollo no debe ser mojado si lo vamos a guardar en la heladera.
Si tienes pollo crudo y pollo cocinado, no los guardes juntos.
Las menudencias también consérvalas por separado. Estaspueden servir para preparar caldo o algunas salsas, sobre todo la parte del hígado.
El pollo limpio y fresco se conservará en óptimas condiciones alrededor de 2 días dentro de la heladera.
Si el...