Cocina internacional
Páginas: 11 (2746 palabras)
Publicado: 13 de febrero de 2012
Curso “Cocina Internacional”
Descripción, actividades, evaluación y foro para el módulo 4 “Cocina Mediterránea, Árabe y Oriental”
Semana 4 (10 horas)
Descripción del contenido a estudiar Semana 4
En esta semana, usted estudiará el módulo 4 “Cocina Mediterránea, Árabe y Oriental” en donde estudiaremos la gastronomía de la zona mediterránea, la cual abarca todos los países quese bañan en el mar mediterráneo, así mismo conoceremos la cocina árabe y la asiática, su historia, bases de sus alimentación y algunas preparaciones de platos más representativos.
Temas a estudiar en la cuarta semana:
1. Cocina Mediterránea
1.1 Historia
1.2 Platos típicos
1.3 Preparaciones
2. Cocina árabe
2.1 Historia
2.2 Platos típicos
2.3 Preparaciones3. Cocina Oriental
3.1 Historia
3.2 Platos típicos
3.3 Preparaciones
Actividades Prácticas para realizar en la Semana No.4
La gastronomía no sólo tiene relación con la comida, también se relaciona con las distintas culturas que existen en la tierra. Por lo que la gastronomía, está inexorablemente vinculada, a la cultura de los países. Por esto podemos señalar,que cada país posee su propia gastronomía.
Dentro del proceso de reconocimiento de la gastronomía de los diferentes países, debes apoyar a Andrea para que se familiarice con la cocina mediterránea, árabe y oriental, conociendo su historia, bases de su alimentación, así como conocer y desarrollar preparaciones sencillas de los principales platos de la gastronomía de estas regiones.
Teinvito a consultar las actividades propuestas a continuación, las cuales permitirán profundizar sus conocimientos sobre la rica gastronomía de los países que confirman dichas regiones o zonas, las cuales, se han ido popularizando, con el correr de los años, debido no sólo a que sus emigrantes las han introducido por todo el mundo, sino también por su excelencia en la preparación de diversos platos.1. Identifica 3 países que hacen parte de la gastronomía mediterránea, realiza una investigación en la cual se profundice la preparación de un plato de cada país (diferente a los desarrollados en el material del módulo), teniendo en cuenta la siguiente tabla registra la información asociada a la receta investigada.
|Nombre de la Receta|País |Ingredientes|Preparación |Fotografía |Características generales de|
| | | |Describa el procedimiento | |receta: |
| | | |realizado | |Textura |
|| | | | |Olor |
| | | | | |Componente Base |
|pizzas |italiana |INGREDIENTES: |Formar una corona con la ||Definitivamente, una |
| | |Rinde 4 pizzas grandes de |harina, hacer un hueco en el| |preparación donde la textura|
| | |30cm de diámetro de 1,5 cm |centro en forma de circulo | |los olores y los sabores es |
| | |de espesor|de unos 22cm de diámetro | |lo esencial, el juego de las|
| | |1k de Harina |como para poner los líquidos| |manos con la msa es un |
| | |50g de Levadura prensada o |en su interior. Colocar en | |conctato propio donde la |
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Descripción, actividades, evaluación y foro para el módulo 4 “Cocina Mediterránea, Árabe y Oriental”
Semana 4 (10 horas)
Descripción del contenido a estudiar Semana 4
En esta semana, usted estudiará el módulo 4 “Cocina Mediterránea, Árabe y Oriental” en donde estudiaremos la gastronomía de la zona mediterránea, la cual abarca todos los países quese bañan en el mar mediterráneo, así mismo conoceremos la cocina árabe y la asiática, su historia, bases de sus alimentación y algunas preparaciones de platos más representativos.
Temas a estudiar en la cuarta semana:
1. Cocina Mediterránea
1.1 Historia
1.2 Platos típicos
1.3 Preparaciones
2. Cocina árabe
2.1 Historia
2.2 Platos típicos
2.3 Preparaciones3. Cocina Oriental
3.1 Historia
3.2 Platos típicos
3.3 Preparaciones
Actividades Prácticas para realizar en la Semana No.4
La gastronomía no sólo tiene relación con la comida, también se relaciona con las distintas culturas que existen en la tierra. Por lo que la gastronomía, está inexorablemente vinculada, a la cultura de los países. Por esto podemos señalar,que cada país posee su propia gastronomía.
Dentro del proceso de reconocimiento de la gastronomía de los diferentes países, debes apoyar a Andrea para que se familiarice con la cocina mediterránea, árabe y oriental, conociendo su historia, bases de su alimentación, así como conocer y desarrollar preparaciones sencillas de los principales platos de la gastronomía de estas regiones.
Teinvito a consultar las actividades propuestas a continuación, las cuales permitirán profundizar sus conocimientos sobre la rica gastronomía de los países que confirman dichas regiones o zonas, las cuales, se han ido popularizando, con el correr de los años, debido no sólo a que sus emigrantes las han introducido por todo el mundo, sino también por su excelencia en la preparación de diversos platos.1. Identifica 3 países que hacen parte de la gastronomía mediterránea, realiza una investigación en la cual se profundice la preparación de un plato de cada país (diferente a los desarrollados en el material del módulo), teniendo en cuenta la siguiente tabla registra la información asociada a la receta investigada.
|Nombre de la Receta|País |Ingredientes|Preparación |Fotografía |Características generales de|
| | | |Describa el procedimiento | |receta: |
| | | |realizado | |Textura |
|| | | | |Olor |
| | | | | |Componente Base |
|pizzas |italiana |INGREDIENTES: |Formar una corona con la ||Definitivamente, una |
| | |Rinde 4 pizzas grandes de |harina, hacer un hueco en el| |preparación donde la textura|
| | |30cm de diámetro de 1,5 cm |centro en forma de circulo | |los olores y los sabores es |
| | |de espesor|de unos 22cm de diámetro | |lo esencial, el juego de las|
| | |1k de Harina |como para poner los líquidos| |manos con la msa es un |
| | |50g de Levadura prensada o |en su interior. Colocar en | |conctato propio donde la |
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