COCINA INTERNACIONAL



Cocina Australiana
Se caracteriza por un conjunto de distintos alimentos típicos que reflejan su pasado histórico multicultural: la gastronomía autóctona de los aborígenes australianos,llamada bush tucker o bushfood, la cocina británica e irlandesa de los primeros colonizadores europeos que procedían mayoritariamente de las Islas Británicas y los aportes de la cocinaasiática y mediterránea traída por los inmigrantes llegados después de la Primera Guerra Mundial.



Debido a la predominancia de la gastronomía británica, hay abundancia de pasteles (pies), cortes asados de carne,filetes a la parrilla, pollo así como otras formas de carne acompañadas generalmente de verduras (la combinación se denomina en el continente como meat and three veg) tal y como patatas, alubias, judías,y zanahorias (a menudo servidos algo sobre cocinados).
El plato típico de Australia por excelencia es el pastel de carne (en inglés, meatloaf). Existen otras comidas típicas que aunque no se consumantanto como el plato que acabamos de mencionar constituyen un manjar muy aceptado entre los australianos. Así se tienen también lasCabanossi que son una especie de salchichas o embutido similaral salami.
Otros platos comunes en la dieta de los australianos son los cocinados con carnes de animales exóticos como el cocodrilo, el canguro o el búfalo. También son importantes los crustáceos conocidoscomo mud crabs y las gambas yabbies.

Chuletas de cerdo con una capa de parmesano y aceitunas

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Ingredientes
8 chuletas de cerdo
Salsa:
1 cucharada de ajo picado muy fino
3/4 de tazade queso rallado parmesano
3/4 de taza de aceitunas negras picadas
1 cucharada de tomillo fresco picado
15 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
Primero hay que precalentar el horno a 350°F.Para hacer la salsa hay que mezclar el ajo, las aceitunas, el queso, 10 cucharadas de aceite de oliva y el tomillo hasta formar una pasta.
Luego, untar en un lado de cada chuleta la pasta...