cocina internacional

Espátula 1 Herramienta para abstracción Extraer comidas de la plancha

Espumadero 1 Herramienta para abstracción Retirar impueresa de un liquido

Cuchara 2 Herramienta para abstracción Servirensaldas o solidos

Cucharon 2 Herramienta para abstracción Servir sopas o liquido

Rayador 2 Herramienta de corte Rayar verduras o hortalizas

Pelador 1 Herramienta de corte Pelar zanhorias papasCuchillo de pan 1 Herramienta de corte Panes y derivados

Cuchillo cerrucho 1 Herramienta de corte Corte de carnes deshuesas pollos

Cuchillo verdulero 1 Herramienta de corte Picar verduras endiferentes cortes

Horno 1 Equipo Cocinar alimentos a alta temperatura

Horno microondas 1 Equipo Calentar

Descongelador 1 Equipo Seguir la cadena de frio

Refrigerador 1 Equipo Refrigerar 0a 4 °c

Licuadora 1 Equipo Licuar y mezclar alimentos

Sartenes 3 tamaños Herramienta de cocción Cocinar alimentos y freir

Moldes refractarios 4 Herramientas de cocción cocinar y dar forma aalimentos

2. Realiza una investigación en la cual incluyas identifique 3 recetas en donde se realicen los siguientes procedimientos:

* Acaramelar: Acaramelar o Caramelizar, cubrir con caramelo(baño de azúcar en punto de caramelo) un alimento o la superficie de un recipiente.

Azúcar 100 %
Agua 40 %
Acido 3 %
el Baño de caramelo se prepara hirviendo el azúcar con agua o almíbar hasta queeste tome color dorado oscuro. Se usa para cubrir los moldes para realizar flanes o budines; como para sumergir frutos secos o frutas frescas en el caramelo y obtener así un exquisito dulce.

*Temas relacionados con Acaramelar o Caramelizar:
* Nueces rellenas y acarameladas
* Tarta de frutas

*Empanizar: El empanado o empanizado de los alimentos es una técnica culinaria que consiste enrecubrir con pan rallado antes de freír. Sin este recubrimiento el alimento que se va a cocinar quedaría poco jugoso, demasiado seco.
* El empanado se suele realizar con harina, huevo batido y pan...