COCINA MEDITERRANES

COCINA MEDITERRANEA
La cocina mediterránea es un hábito, una forma saludable de alimentación y parte del estilo de vida español. Se basa en el consumo de tres productos fundamentales el aceite deoliva, el pan y el vino.
INGREDIENTES BÁSICOS DE LA COCINA ESPAÑOLA
El uso de aceite de oliva está muy extendido en la cocina de España, uno de los mayores consumidores y exportadores de esteproducto.
Los ajos son también un ingrediente común, al igual que el perejil, regalado con la compra, habitualmente, en muchas carnicerías y pescaderías.
Verduras y frutas
En general en España setoma mucha fruta entre horas o como postre después de las comidas. Las ensaladas son también un acompañamiento común de las comidas.
Son abundantes los platos elaborados a base de legumbres (garbanzos,lentejas, judías), empleadas en los diversos cocidos y potajes cocinados a lo largo de toda la geografía española, aunque ambos con variaciones regionales más o menos importantes.
Las legumbressuelen conservarse secas y ponerse a remojo horas antes de su cocción.
Los cereales son importantes en la alimentación española y se emplean generalmente en la elaboración del pan, que es un productoconsumido a diario como acompañante en las comidas.
El arroz es muy popular, sobre todo en su plato estrella: la paella. Su expansión por el territorio se produjo en el siglo XIX.
Las frutas formanparte importante de la producción agrícola del país, y su consumo es elevado en gran parte del territorio. Existen regiones especializadas en la producción de fruta, e incluso de ciertos tipos deésta, como pueden ser los cítricos de las costas levantinas.
Pescados y mariscos
España posee dos líneas costeras amplias y esto hace que se pueda proveer abundantemente de productos marinos no solo azonas limítrofes, sino que también a grandes ciudades del interior. Este contacto con el mar hace que la cocina española posea abundantes recetas de pescado y marisco.
Se pueden considerar entre...