Cocina mexica
Páginas: 2 (302 palabras)
Publicado: 22 de marzo de 2012
cocina MEXICAS
Los mexicas o aztecas, también llamados tenochcas, eran originarios de un lugar al que llamaron Aztlan (lugar de garzas) actual estado de Nayarit, Aztlan era una laguna.Los mexicas originalmente eran cazadores, pescadores y recolectores. Cuando se asentaron en Tenochtitlán, desarrollaron el cultivo del maíz, el poroto verde, tomate, pimiento y la calabaza,entre otros productos. También elaboraron el tejido, con las fibras del maguey (o agave) o ixtle, y trabajaron la cerámica.
El principal alimento de los mexicas era el maíz. Este se podíacocinar de diferentes maneras; por ejemplo tamales, tortillas o atole, estos alimentos los acompañaban con frijol, chile, calabaza, jitomate, amaranto, nopal y chia.
Las comidas secondimentaban con sal y hierbas aromáticas, como el epazote. Comían carne de animales que cazaban, como venado, conejos y patos. En grandes fiestas se consumía el guajolote y el tepescuincle, además dela carde de aves y pequeños mamíferos, la dieta de los mexicas incluía pescado del lago, gusanos, serpientes, insectos y animales del campo.
La familia mexica acostumbraba tener solo unacomida fuerte al día. Sin embargo al despertar desayunaban atole o pulque (bebida que se elabora con aguamiel, sustancia que se extrae del maguey). A media mañana se bebía más atole o una bebidallamada pozol, que se hace con cacao y maíz tostado; también comían pinole, que es harina de maíz seco.
La comida se cocinaba en casa a media tarde. Los hombres comían primero y aparte de losdemás; después las mujeres comían juntas y al final los jóvenes y los niños.
El cacao era muy apreciado ya que se usaba como moneda. Además se bebía. El chocolate molido con agua y con maízendulzado con miel de abeja y aromatizado con vainilla, tomado en jícaras se convertía en champurrado.
MAÌZ
VERDURAS
HIERBAS AROMATICA
ANIMALES
Los mexicas o aztecas, también llamados tenochcas, eran originarios de un lugar al que llamaron Aztlan (lugar de garzas) actual estado de Nayarit, Aztlan era una laguna.Los mexicas originalmente eran cazadores, pescadores y recolectores. Cuando se asentaron en Tenochtitlán, desarrollaron el cultivo del maíz, el poroto verde, tomate, pimiento y la calabaza,entre otros productos. También elaboraron el tejido, con las fibras del maguey (o agave) o ixtle, y trabajaron la cerámica.
El principal alimento de los mexicas era el maíz. Este se podíacocinar de diferentes maneras; por ejemplo tamales, tortillas o atole, estos alimentos los acompañaban con frijol, chile, calabaza, jitomate, amaranto, nopal y chia.
Las comidas secondimentaban con sal y hierbas aromáticas, como el epazote. Comían carne de animales que cazaban, como venado, conejos y patos. En grandes fiestas se consumía el guajolote y el tepescuincle, además dela carde de aves y pequeños mamíferos, la dieta de los mexicas incluía pescado del lago, gusanos, serpientes, insectos y animales del campo.
La familia mexica acostumbraba tener solo unacomida fuerte al día. Sin embargo al despertar desayunaban atole o pulque (bebida que se elabora con aguamiel, sustancia que se extrae del maguey). A media mañana se bebía más atole o una bebidallamada pozol, que se hace con cacao y maíz tostado; también comían pinole, que es harina de maíz seco.
La comida se cocinaba en casa a media tarde. Los hombres comían primero y aparte de losdemás; después las mujeres comían juntas y al final los jóvenes y los niños.
El cacao era muy apreciado ya que se usaba como moneda. Además se bebía. El chocolate molido con agua y con maízendulzado con miel de abeja y aromatizado con vainilla, tomado en jícaras se convertía en champurrado.
MAÌZ
VERDURAS
HIERBAS AROMATICA
ANIMALES
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