Cocina Mexicana Ead

Actividad: Cocina Mexicana

En esta actividad debes describir dos platillos clásicos de la comida mexicana que incluyan ingredientes indígenas, europeos y asiáticos. Es necesario que para cadareceta, señales el procedimiento y los ingredientes los anotes en el cuadro de cada receta.

Receta 1
Turco de maíz cacahuazintle.
Se aza el nixtamal se muele como para tamales, se añade la manteca elazúcar y las yemas y se baten hasta que esponje.
Para el relleno se fríe la carne en manteca, cuando este cocida se agregan las alcaparras, el acitrón picado, las pasas, las almendras, los piñones yalcaparras se termina la cocción sin resecar mucho.
En una cazuela se engrasa con manteca, extienda una capa de masa, sobre esta coloca el relleno y cubre con otra capa de masa selle las orillas ycoser en horno a 200c° durante 50 minutos.

|Ingredientes Indígenas |Ingredientes Españoles |Ingredientes Asiáticos |
|Maíz.|Cal viva. |Uvas pasas. |
|Acitrón. |Manteca de cerdo.|Alcaparras. |
| |Azúcar. | |
||Huevo. | |
| |Carne de cerdo molida ||
| |Almendras. | |
||Piñón. | |

Receta 2
Pescado a la Veracruzana.
Se prepara la salsa veracruzana acitronando la cebolla en aceite...