Cocina mexicana
Páginas: 2 (408 palabras)
Publicado: 25 de enero de 2012
PRODUCTOS QUE MÉXICO DIO AL VIEJO MUNDO
Más fue enumerar la cantidad de productos que cruzaron el Atlántico en ambas direcciones.
Alguien puede imaginar:
*Cocina italiana moderna sin tomates ?
* repostería francesa sin vainilla ?
sin chocolate ?
Europa del este* Alemania/Bèlgica sin patatas (Perú) ?
Irlanda que se salva de la hambruna en el siglo XIXSin caña de azúcar (Asia)
* Cocina mexicana sin carne de cerdo ?Sin ajo o cebolla ?sin canela (Asia)
La cocina moderna, tal como la conocemos ahora, es producto de la fusión o el mestizaje !
Y no sólo por/con los productos del nuevo mundo sino también por los de Asia.-Es claro que la asimilación en México de los productos del viejo mundo fue mayor que en el otro sentido, al necesitar los conquistadores los alimentos que acostumbraban, a cuales sin embargo tuvieronque agregar productos locales para suplir o reemplazar lo que faltaba!
LA COCINA CRIOLLA.
Mezclas / uso cerdo y grasa / conventos y cocineras indígenas.
Uso de los productosregionales.
Diversificación regional por su geografía.
Productos nativos + importados en los mercados y costos.
1525 Primer mesón para ofrecer alojamiento y comida paraviajeros. Surgieron más entre Veracruz y México. Sociedad novo hispana en crecimiento, el territorio de la Nueva España ensanchado.
El arte y la cultura barroca también se propaga el arte de...
Más fue enumerar la cantidad de productos que cruzaron el Atlántico en ambas direcciones.
Alguien puede imaginar:
*Cocina italiana moderna sin tomates ?
* repostería francesa sin vainilla ?
sin chocolate ?
Europa del este* Alemania/Bèlgica sin patatas (Perú) ?
Irlanda que se salva de la hambruna en el siglo XIXSin caña de azúcar (Asia)
* Cocina mexicana sin carne de cerdo ?Sin ajo o cebolla ?sin canela (Asia)
La cocina moderna, tal como la conocemos ahora, es producto de la fusión o el mestizaje !
Y no sólo por/con los productos del nuevo mundo sino también por los de Asia.-Es claro que la asimilación en México de los productos del viejo mundo fue mayor que en el otro sentido, al necesitar los conquistadores los alimentos que acostumbraban, a cuales sin embargo tuvieronque agregar productos locales para suplir o reemplazar lo que faltaba!
LA COCINA CRIOLLA.
Mezclas / uso cerdo y grasa / conventos y cocineras indígenas.
Uso de los productosregionales.
Diversificación regional por su geografía.
Productos nativos + importados en los mercados y costos.
1525 Primer mesón para ofrecer alojamiento y comida paraviajeros. Surgieron más entre Veracruz y México. Sociedad novo hispana en crecimiento, el territorio de la Nueva España ensanchado.
El arte y la cultura barroca también se propaga el arte de...
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