Cocina Mexicana
Páginas: 7 (1595 palabras)
Publicado: 10 de octubre de 2012
Sistema de citas y anotación de fuentes de consulta
CITAS EN EL TEXTO
Las ideas, datos y/o conceptos de otros autores se pueden utilizar de dos formas: citas textuales y citas parafraseadas.
Citas textuales
Las citas textuales se anotan tal como las presenta el autor en el documento consultado.
a) Si éstas son de 1 a 3 líneas se anotan entrecomilladas.
Ejemplo:
Por ello lapalabra banquete esta definida como, “comida a que concurren muchas personas para celebrar algún acontecimiento”, se señala en la Real Academia de la Lengua Española (XXII edición)
b) Si exceden a 3 líneas se trascribirán con letra más pequeña (letra de 10 puntos), a espacio sencillo y con un margen más amplio a ambos lados (1 cm de cada lado).
Ejemplo:
La definición banquete en lacultura romana era sinónimo de fiesta, opulencia, derroche. En nuestros días mas bien la palabra banquete se utiliza, para describir la reunión de un número considerable de personas para la celebración de algún evento religioso, político, de ocio o empresarial, en el que uno de los momentos culminantes gira alrededor de algún servicio de restauración (Publicaciones vértices S.L, 2006: 59).
Hayque tomar en cuenta que las citas textuales sólo son un apoyo a la argumentación que se presenta en el trabajo, es por lo anterior, que las citas no deben aparecer como ideas aisladas sino articuladas al propio razonamiento.
Citas parafraseadas
Las citas parafraseadas son aquellas que mantienen la idea del autor consultado, pero expresadas con otras palabras.
Ejemplo:
En el arte de laalimentación la cocina mexicana evoluciona de la época de la conquista dando lugar a una comida indígena- española que seguimos usando hasta nuestros días (Instituto de investigaciones Históricas,2003: 465). Estas tradiciones y costumbres culinarias se han conservado de generación en generación por eso podemos entender que no existen libro de cocina durante el periodo colonial.
Las citas seanotan en el cuerpo mismo del trabajo, a diferencia del sistema tradicional en donde se colocan a pie de página.
A continuación se muestran las posibles modalidades:
a) Si se menciona el nombre del autor en el cuerpo del trabajo, se pondrá entre paréntesis el año de edición y la página.
Ejemplos:
El reconocido autor sobre cocina colonial mexicana Carlos Mendoza dice de las recetasindígenas-españolas que, combinan ingredientes de origen europeo con los indígenas, y junto con ellos de crearon nuevas formas de procesar los alimentos, así como los sabores y consistencias se sumaron e hicieron parte de nuestra gastronomía mexicana.
b) Si el nombre del autor no aparece naturalmente en la frase, entonces se pondrá entre paréntesis: el apellido, el año de la edición consultada y lapágina.
Ejemplos:
El autor señala que “a partir de la Conquista de México, se añadieron a la cocina mexicana nuevos ingredientes como los distintos tipos de carnes de los animales provenientes de Europa. Fue por esa fusión por lo que la gastronomía mexicana es considerada hoy en día una de las más ricas a nivel mundial, extendiéndose a muchas partes del mundo.” (Corona Laura , 2010: 97).c) Cuando se utilizan textos de un autor que han sido publicados en el mismo año, para distinguirlos, se agregará al año de la edición un subíndice alfabético.
Ejemplos:
Barth, Caprio y Levine (2001a) muestran que existen tendencias en la administración bancaria…
En un estudio posterior (2000b) estos mismos autores sugieren que hay ciertas prácticas.
d) Si el texto tiene dos autores,se anotarán en el paréntesis los apellidos de cada uno.
Ejemplos:
De hecho, la esencia de las actividades bancarias está asociada al manejo de riesgos (Freixas y Rochet, 1997: 28)
Análisis destacados son los trabajos macroeconómicos de Kaminsky y Reinhart (1998).
e) Cuando son más de dos autores se anotará el apellido del primer autor y a continuación se pondrá la abreviatura...
CITAS EN EL TEXTO
Las ideas, datos y/o conceptos de otros autores se pueden utilizar de dos formas: citas textuales y citas parafraseadas.
Citas textuales
Las citas textuales se anotan tal como las presenta el autor en el documento consultado.
a) Si éstas son de 1 a 3 líneas se anotan entrecomilladas.
Ejemplo:
Por ello lapalabra banquete esta definida como, “comida a que concurren muchas personas para celebrar algún acontecimiento”, se señala en la Real Academia de la Lengua Española (XXII edición)
b) Si exceden a 3 líneas se trascribirán con letra más pequeña (letra de 10 puntos), a espacio sencillo y con un margen más amplio a ambos lados (1 cm de cada lado).
Ejemplo:
La definición banquete en lacultura romana era sinónimo de fiesta, opulencia, derroche. En nuestros días mas bien la palabra banquete se utiliza, para describir la reunión de un número considerable de personas para la celebración de algún evento religioso, político, de ocio o empresarial, en el que uno de los momentos culminantes gira alrededor de algún servicio de restauración (Publicaciones vértices S.L, 2006: 59).
Hayque tomar en cuenta que las citas textuales sólo son un apoyo a la argumentación que se presenta en el trabajo, es por lo anterior, que las citas no deben aparecer como ideas aisladas sino articuladas al propio razonamiento.
Citas parafraseadas
Las citas parafraseadas son aquellas que mantienen la idea del autor consultado, pero expresadas con otras palabras.
Ejemplo:
En el arte de laalimentación la cocina mexicana evoluciona de la época de la conquista dando lugar a una comida indígena- española que seguimos usando hasta nuestros días (Instituto de investigaciones Históricas,2003: 465). Estas tradiciones y costumbres culinarias se han conservado de generación en generación por eso podemos entender que no existen libro de cocina durante el periodo colonial.
Las citas seanotan en el cuerpo mismo del trabajo, a diferencia del sistema tradicional en donde se colocan a pie de página.
A continuación se muestran las posibles modalidades:
a) Si se menciona el nombre del autor en el cuerpo del trabajo, se pondrá entre paréntesis el año de edición y la página.
Ejemplos:
El reconocido autor sobre cocina colonial mexicana Carlos Mendoza dice de las recetasindígenas-españolas que, combinan ingredientes de origen europeo con los indígenas, y junto con ellos de crearon nuevas formas de procesar los alimentos, así como los sabores y consistencias se sumaron e hicieron parte de nuestra gastronomía mexicana.
b) Si el nombre del autor no aparece naturalmente en la frase, entonces se pondrá entre paréntesis: el apellido, el año de la edición consultada y lapágina.
Ejemplos:
El autor señala que “a partir de la Conquista de México, se añadieron a la cocina mexicana nuevos ingredientes como los distintos tipos de carnes de los animales provenientes de Europa. Fue por esa fusión por lo que la gastronomía mexicana es considerada hoy en día una de las más ricas a nivel mundial, extendiéndose a muchas partes del mundo.” (Corona Laura , 2010: 97).c) Cuando se utilizan textos de un autor que han sido publicados en el mismo año, para distinguirlos, se agregará al año de la edición un subíndice alfabético.
Ejemplos:
Barth, Caprio y Levine (2001a) muestran que existen tendencias en la administración bancaria…
En un estudio posterior (2000b) estos mismos autores sugieren que hay ciertas prácticas.
d) Si el texto tiene dos autores,se anotarán en el paréntesis los apellidos de cada uno.
Ejemplos:
De hecho, la esencia de las actividades bancarias está asociada al manejo de riesgos (Freixas y Rochet, 1997: 28)
Análisis destacados son los trabajos macroeconómicos de Kaminsky y Reinhart (1998).
e) Cuando son más de dos autores se anotará el apellido del primer autor y a continuación se pondrá la abreviatura...
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