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Expo Pan 2015, pabellón de los grandes chefs
Del 8 al 11 de septiembre llegará la edición de Expo Pan 2015 al Palacio de los Deportes de la Ciudad de México, un magno evento para los profesionales y emprendedores de la industria panificadora y pastelera.
Como atractivo principal, todos los eventos serán de entrada gratuita como las clases demostrativas con la chef repostera Maricú Ortíz y suequipo del Centro de Artes Culinarias Maricú; Chefs mano a mano, una sana convivencia con dos chefs que elaborarán una misma preparación (pastel, tarta o postre) y el público apoyará a su favorito; El show de la pizza, donde muchas de las pizzerías de México tienen un foro para realizar sus mejores creaciones; Las clases demostrativas con elaboración de pastelería, técnicas de decoración,panadería, chocolatería, heladería y muchas otras especialidades; La pasarela donde se mostrarán ejemplos de creadores nacionales de filipinas, mandiles y toda la gama de uniformes; Conferencias y mesas redondas, entre muchos otros eventos.













Noticia 2:
Pesca Mexicana
Importancia de la Pesca Mexicana y sus variedades
México es el 4° país pesquero mas importante de America y ocupa el 17° lugarde producción pesquera a nivel mundial.
Gracias a que México cuenta con condiciones climáticas y territoriales privilegiadas podemos encontrar una gran variedad de peces crustáceos y moluscos.
Las especies más representativas por la cantidad de ingresos que generan en México son: el atún, la mojarra y el camarón. La pesca de atún y camarón se da en casi todos los estados que tienen litoralmarítimo. La mojarra se pesca en prácticamente todo el territorio nacional porque se puede cultivar en estuarios y en estanques de agua dulce.
Otros productos importantes de la pesca son la sardina, el pulpo, la langosta, atun aleta amarilla, róbalo, huachinango y ostion, además de otras cuarenta especies de menor producción.
La pesca en ríos, lagos, lagunas, presas y esteros es menor pero de gran valorpara algunas regiones de México por su aportación alimentaria y económica. En estos cuerpos de agua interiores se suelen sembrar peces u otros organismos acuáticos como trucha, lobina, bagre, camarón y langostino, que se producen mediante la acuicultura, actividad que destaca en Veracruz, Hidalgo, Sonora y Tabasco.

Región I: Comprende los estados que conforman la península de Baja California ylos mares de Sonora y Sinaloa. Es la región pesquera más importante del país y en ella se capturan -entre otras especies- atún, calamar, camarón, langosta, lisa, anchoveta, pepino de mar, sagazo y sardina.
Región II: Se extiende desde el estado de Nayarit hasta Chiapas, entidad federativa que -junto con Colima, Guerrero y Michoacán. La producción de esta zona la componen las siguientes especies:atún, barrilete, carpa, huachinango y mojarra.
Región III: Incluye a los estados de Tamaulipas – Veracruz y es la segunda región más importante del país; se pesca ostión, mojarra y jaiba; además de las especies anteriores, en Tamaulipas se obtienen importantes volúmenes de camarón.
Región IV: Abarca los estados de Tabasco, Campeche, Yucatán y Quintana Roo , en ella se capturan ostión, mojarra,tiburón, pulpo y cazón.
Región V: Está integrada por todas las entidades federativas que no tienen costas, pues en ellas se practica la acuicultura -actividad que consiste en criar especies acuáticas- en ríos, lagos, presas, canales o estanques. Gracias a esta actividad se obtienen carpas, mojarras, truchas, bagres y charales, entre otras especies de agua dulce; asimismo, por medio de la acuicultura seobtienen algunas especies de agua salada como camarón y langosta.




La aplicación de nociones científicas en alimentos era exclusiva del sector industrial hasta que, a mediados del siglo xx, el físico Édouard de Pomiane dedicó su curiosidad a estudiar y comprender los fenómenos que suceden en una cocina doméstica —o comercial— y así divulgar este conocimiento para perfeccionar la cocina...