Cocina Mundial

El chivo es una carne muy usada en gran parte de Venezuela y existen multitud de recetas. En el Zulia se cocina con coco, quedando un platillo muy sabroso y tradicional en la zona.
Ingredientes
1kg de chivo del corte que se prefiera
2 cocos2 taza y ½ de agua2 tomates maduros (en trocitos)
1 pimentón grande2 cebollas pequeñas
1 trozo de cebollín(picadito)
4 dientes de ajo grandes (machacados)
Sal y pimienta al gustoEspecias al gusto: comino y onoto o curry
PreparaciónLimpie el chivo cuidadosamente y métalo en una olla lleno de agua hasta cubrirlo. Hierva a fuego medio hasta que el agua reduzca casi totalmente y la carne esté blanda. Es importante esto, ya que lacarne de chivo puede resultar algo dura si no se cocina bien.
Para hacer la leche de coco, saque la pulpa de mismos y corte en cuadros pequeños. Páselos por la licuadora junto con un litro de agua atemperatura ambiente. Pase por un colador metálico y exprima bien la pulpa para obtener la leche de coco. También puede usar leche industrializada, aunque le dará al plato menos sabor.
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